銀座鮨久﹣完

寫到這裡， 應該到他們的食物。

壽司司傅有三名， 都是日本人， 負責招呼我們的師傅在我們落好柯打之後便出場， 先和我們say個hi ， 繼而就聲Merry Christmas，令我感覺到這家店原來是有人類的。

我們點的是套餐， 但師傳上壽司是逐件上，不是一次過做起12件才放到你面前，而且次序由淡到濃， 先來白身魚， 然後貝殼類， 拖羅， 軍艦， 卷物，十分有規格。 必需要講， 這裡的魚生質素很高， 壽司飯也很好， 不黏口， 微暖， 這裡用的米是新潟魚沼出產的越光米， 食材之認真是毋庸置疑的。單以食物而論， 三百元， 勝價比是高的， 單看那一件大拖羅， 入口即溶， 沒有筋， 單點都應該要百五一件。

那麼套餐內其他的食物呢？那個沙律， 像浸過隔夜， 是霉的， 單看賣相已不想吃；蒸蛋， 凍的；麵豉湯， 普通，所以那三百元全數是屬於壽司的。

據講黃生開這店是想以「平民」的價錢， 讓人吃到高質素的食物， 平民方面， 在服務質素中能體現有餘， 可謂達到目標的一半。又或者其實真相是， 開這家店是打算用來招呼自己的朋友， 所以完全沒有打算訓練員工， 或者聘請合資格的飲食從業員， 來為食客帶來完整的飲食體驗。

我縱然覺得食物高分， 也不能挽回在服務方面的負分， 香港還有其他的選擇。

甚麼情況之下會再光顧？當這裡是自助式， 或許我會再來。

再值得一提， 是隔壁的「一品花雕雞」也有同樣問題， 侍應非常生手， 叫三個飲品， 要反覆問三次，分三次拿來，但勝在勤快。

要做飲食大亨， 大灑金錢是不夠的， 找得來名牌， 沒有神髓， 穿了踢死免但滿口懶音， 一樣是倒胃口。