Thursday, 27 August 2015

時運低- 摩廚麵館




本來打算去食串揚,但係有朋友提議來這裡試試,冇乜所謂,未去過,試吓。
我們第一次去,吃甚麼都交由店主提議。她為我們安排了Perfect Egg,羊、三文魚、牛、鴨。
原來 Slow Cook是此店特色,蛋是63度,牛是48小時慢煮,三文魚是低溫煮,羊和鴨則不詳,可能係啩。

前菜63度蛋,做到場上度應該有的生熟度,配一個冬菇汁,ok
三文魚做得最好,slow cook保証肉質嫩滑,但配的汁是豉油,感覺好像中式蒸魚,接受與否見仁見智;羊柳很腍,鴨,朋友認為太甜。

對於慢煮食物沒有甚麼意見,但慢煮不等如食物的溫度是溫吞,食物唔熱,至少個汁都應該熱,個汁唔熱,隻碟都應該熱,但全晚的食物未至於凍,但沒有溫度的食物,個人來說很難好食。

主菜之外,每人還有一個招牌菜,就是撈麵,幼幼的蛋麵,加了少少蔬菜,味道淡淡的,加了他們自家製的辣醬好啲。


食到咁上下,大廚兼老闆問我們覺得食物如何,或者她以預備接受掌聲的心情來問,所以聽答案是:「ok,幾好呀。」之後報以一聲冷笑:「吓?OK呀?」,然後擰歪面走,冇禮貌到極。我們不是來免費試食的,不想聽到自己不想聽的回應就不要問,要掌聲都看睇吓俾咩人客食。差不多食完,上了4碗例湯,頭兩碗係凍的,後兩碗大概18度。如果覺得自己的食物那麼出色,唔該尊重一下自己的專業,不要給顧客凍的例湯,茶餐廳都不如。

埋單,計多咗一個主菜,全間店得我們一枱食客,咁都錯?請我都唔去,多謝。
千萬不要誤以為這店和廚魔Bo Innovation 有甚麼關係,此摩不同彼魔,是天和地的差別。


Monday, 3 August 2015

“I Cry Candy” - Inside Out (玩轉腦朋友)

Pixar 的動畫從來沒有讓人失望,今勻更是喜出望外。

主角不是人類,是五種大腦的情緒:JoySadnessFearDisgust Anger,劇中小孩Riley 的大腦是由快樂主罕,無時無刻都發放正能量,令到身邊的人高興。
離開了熟悉的環境、朋友, 搬到新屋,卻沒有傢具,愁緒要出來時,Joy便會出來主持大局,令Riley 繼續積極,反過來做一個令父母開心的小孩。

終於有一天,JoySadness 走失了,剩下 FearDisgust Anger,構成Riley人格的小島,開始逐個崩盤,Joy要趕回大腦總部拯救Riley,令她回復快樂。
在整個拯救的過程中,更深入窺探了大腦的不同部份,有「抽象區」、「潛意識區」、「回憶堆填區」。「潛意識區」裡那隻小丑十分諷刺,很多大人為小朋友安排生日前時,都會找來小丑助慶,但那卻是小孩的陰影,這一點值得家長留意。「回憶堆填區」是催淚區,Riley Imaginary friend Bing Bong,曾經是Riley的最好朋友,但有些人和事不再存在就會慢慢褪色,忘記了,自己也不知道;Bing Bong 知道自己將會永遠消失,便寧願犧牲自己來拯救Riley,這種精神可能在幻想之中才會有。

Joy不讓Sadness觸碰任何riley的回憶,也曾經把 Sadness留低,因為她覺得只有快樂才是一切,所有回憶都應該是快樂的 ;後來她發現有一種愛,原來在不開心的時候才會出現,有傷心才會把我們構成一個完整的人。 眼淚不一定苦澀的,傷心沉澱後可以轉化為存量,淚水也會變成糖果,不執著於快樂,我們才會快樂。

我們身邊都一定有一個開心果,但開心果的內心是怎樣?很多會為別人帶來歡樂的人,都不一定快樂。如果你身邊有些朋友,經常迫小朋友笑的話,要帶他們看這套電影。

這套動畫發人深省,創意澎湃,方法簡單、意思深遠,Pixar為我們製造的回憶,又豈只開開心心笑一餐?