Wednesday, 31 August 2011

賣相一般 味道好 ﹣ The Drawing Room

對, 還沒有寫完生日之選。本來是有另一間餐廳和它爭一席位, 但多數朋友也投這裡一票, 於是再度來了﹣The Drawing Room。位處銅鑼灣Jia Bontique Hotel 內一樓, 不過它本身和酒店沒有直接關係, 餐廳沒有午市, 星期日關門, 很明顯做晚市已經夠本。

晚餐菜單有四道菜和五道菜之分,分別是$720 和$890,五道菜是多了個湯, 不過兩個menu 基本上菜式是不同的, 可不可以兩個菜單交叉點選?為甚麼不?付錢便可以。當晚大家胃口很好, 都點了5 courses

侍應十分詳細的解釋每道菜的特點,我左耳入, 右耳出, 因為已經心中有數。

頭盤

我點的是: Slow Cooked egg with Bluefin tuna Belly tartare, and Porcina Mushrooms 已說過我一見他他便要點他, 不是騙你的, 還混了只溫泉蛋, 不知怎的, 吃的時候覺得有點窩蛋牛肉飯feel, 更想起韓式生牛肉。


普通

這是友人的 Crab Salad with Tomato Gelatin, Datterino Tomatoes and Caviar 也普通


Pan Seared Scallop with Pan Fried Foie Gras, Figs and Almond Sauce
還是傳統一點比較好

然後是 Scampi Cappuccino, 上由侍應即場從茶壺物體倒出湯,不知為甚麼要這樣做?以示熱辣辣?實在不必, 又不是賣拉茶, 還要倒到最後一碗時不夠湯, 要折返廚房添湯, 蝦碌啦。


味道是不錯的

有些餐廳會一而再, 再而三地去光顧, 為的只是掛念其中一道菜,這裡吸引著我的就是Linguine with Canary island Red Prawn and Crispy Artichokes,西班牙紅蝦扁意粉。蝦爽口彈牙不足為奇, 花竹蝦也有這個效果, 但 al dente linguine 吸收了紅蝦香濃的鮮味, 個人來說, 是好吃到耳仔會郁那種。


近鏡

全相

這次要了 Roasted Suckling Pig with Apricots and Red Onion Marmalade 為主菜, 因為同枱的分別點了和牛和鱸魚, 我便點燒豬吧。侍應介紹這道菜的時候, 像生怕肉類太滯口, 強調份量很少;果然只得兩小件, 當然是皮脆肉嫩那種。試了一點朋友的和牛三味, 牛肋骨, 牛柳及牛脷, 都是三小件, 肉質很柔軟。

其實這裡的plating 都OK 唔靚, 呢碟suckling pig 五筒咁樣

Trio of Wagyu Short Rib, Wagyu Beef Tenderloin and Ox tongue with whipped potato and Red Wine Sauce


這賣相也不吸引, 但味道好

甜品 : Warm Chocolate Cake with Passion Fruit Ganache and Vanilla Ice Cream, 錯不了。







Pan Fried Brioche with Vanilla Ice Cream
這裡的甜品要數這個最出色, 喜愛麵包布丁的, 都會喜歡這個。


還有coffe or tea


及自選pasticcini , 太甜。

在這裡給大家一個溫馨提示, 如果你打算六個人去晚飯的話, 千萬記得在訂位的時候提出不要梳化。那一晚我們六人便得到兩條梳化, 三個人坐一條, 其迫狹程度可想而知。


會不會再去?會啩。

Tuesday, 30 August 2011

假鷹派

鷹派(WarHawk) 一個廣泛用於政治上的名詞用以形容主張採取強勢外交手段或積極軍事擴張的人士、團體或勢力。

以上是維基百科對「鷹派」的解釋。

現任警隊一哥曾偉雄 (繼李克強和李克勤之後, 還有曾偉權和曾偉雄)上任後其處事手法被稱為「鷹派」, 代表作風強硬, 誓不低頭, 他以一句「維護法紀要道歉是天方夜譚。」響, 成功確立形象, 令人知道這位一哥和上一任“Sorry Sir” 鄧竟成在處事手法上有很大的分別。

作為一哥有堅定立場是很重要的, 如果左搖右擺, 議而不決, 決而不行, 如何領導全港幾萬個夥計?可惜, 在昨日立法會保安事務委員會的特別會議, 曾偉雄現了形, 他只是「假鷹派」。

談到有記者的鏡頭被警員用手遮擋, 竟然砌出貽笑大方的台辭, 說警員在光天化日之下看到的是黑影, 也不知道那件黑色物件是甚麼, 那只手只是誤卡在那機器上, 「鷹派」又怎會說出這種硬笑話? 再把保安的安排推給港大, 指是香港大學要求有保安區,警方只是協助執行,那是鼠輩行為 。

警隊是一支紀律部隊, 上級的言論會對整個警隊做成影響,曾偉雄這個說法, 顯示警方不為自己的專業行為而驕傲, 沒有自己的立場, 如果覺得警方採取的措施是正確的, 保護政要需要十級嚴密的措施,便拿出個氣勢來確認這是對的,大聲說這是天經地義;有人質疑問責便否認,否認再否認, 腰骨變S形, 把責任推卸,輕則影響士氣, 重則警隊以此為樣板, 以後依樣葫蘆辦事, 不為組織的行為企硬,淪為二流古惑仔,警隊的名譽從這假鷹派手中沽清。

Monday, 29 August 2011

鮨処光


最能引起寫作慾的食肆, 一是很好, 一是很差 。 想寫這間食肆想了兩個月, 但一直寫不來,它在中游位置, 不過不失, 分享一下

日本東北海嘯, 輻射危機, 沒有減退大家愛日本海產的熱情, 新店開完一家又一家, , 位於天后的「 鮨処光」就是其中之一。 天后區區內的競爭都可算十分激烈, 隨便數數也有「悅」, 「順」, 還有大坑的「鮨辰」, 它能否站得住腳呢?

「鮨処光」的賣點應該是那位從「千里之月」過檔的Andy, 聽聞有頗多以前的客人也有來新店捧場, 不過不是我, 我是友人帶來試新店的。這晚由 Andy 發辦, 看看有沒有驚喜。

前菜三款..嗯,很普通, 味道一般。



第一款的刺身是平貝, 師傅拿出來的時候, 以為只是開一隻然後切兩件, 餘下的留下給其他客人, 殊不知整隻也是我們的, 於是兩個人, 每人四件。平貝爽口, 新鮮, 不過不是鮮甜,師傅著我們混些海鹽一起吃, 不過沒有甚麼大分別。


接著是鯛魚, 甚麼鯛不記得, 這一款師傳建議夾著那些花一起吃, 我試了一片, 不建議, 還是喜歡用醬油。


接著是金目鯛, 鮮甜;下一款是紅衫, 對, 師傅是這樣說的, 紅衫, 厚切。


金目鯛, 留意那些花


這是紅衫

再來是一碟水茄子, 不是說水茄不好, 但份量太多了。


北海道帶子, 這很出色, 不過要先撇開師傳放了一點在帶子上面的黑松露醬, 這味松露醬味道太濃, 把它放在刺身一起食用, 搶了所有鮮味, 我接受不了。


接著是一杯海膽, 難得師傳在我申報了不吃海膽之後, 還堅持要我試試,說這和平常的海膽不同, 好吧, 既然你堅持我也欣賞你的堅持,一口把這UNI SHOOTER 喝了一去, 果然, 感覺不到海膽的質感, 味道, 因為已吞了。


一心想來吃KinKi , 可惜我們即日訂位 , 未能預訂食物,願望落空了, 師傳便推介一款能媲美Kinki 的赤鯥魚, 亦果然, 十分肥美。伴著赤鯥魚的是冰菜, 第一次見, 閃閃露珠披在一身翠綠, 入口清甜, 卻有海水鹽味, 很特別。

冰菜很特別

到了壽司的時間, 老實說已經有八成飽, 於是(只)吃了帶子,燒拖羅 , 海鰻及燒三文魚腩, 壽司飯也做得不錯。

海鰻

燒拖羅

這裡的好處是師傅十分慷慨, 那赤鯥鯛之厚身, 魚本身肥美,入口如啖豬肉, 感覺很茹毛飲血, 這對我來說也是不好處, 不過, 燒拖羅那片拖羅再厚也沒有問題 ,這是個人口味, 不影響店家的來貨質素 與及師傳之熱情。


很好的「上喜元」

這是如豬肉的赤睦


會不會再來?也許。

Friday, 26 August 2011

竊聽風雲2

竊聽風雲2有幾場戲令人想起大時代, 不是戲裡的迫力或氣勢, 是因為有龍城邦, 陳萬賢,如果胡楓的角色換了羅樂林會更好。那三位男角, 吳彥祖當然是排頭位, 因為他策劃復仇, 這個獨行殺手,軍人的身份解釋他為甚麼曉十八般武藝, 更足智多謀,甚麼也讓他算到, 諸葛亮托世,但沒有解釋為甚麼他會是個軍人。吳彥祖的演出也稱職; 古天樂的憂鬱警探, 劉青雲的股票佬也沒多大發揮, 因為角色如此, 沒辦法。

電影的劇情很單純, 集中在一個報仇計劃, 而計劃的實行就是靠股票買賣, 不過對炒股票的描述都不外乎沽沽揸揸,叫做最難明的行內用語叫「貨源歸邊」, 「大時代」講股票還要更深入, 所以有炒過少少股票的香港人都會看得明。

如果沒有股票這個元素, 它只是一個父仇子報, 有差佬, 有經紀捲入其中的普通案件, 不峰迴路轉也不奇情, 也沒有甚麼佈局。那「地主會」成員如果撇開了了股票經紀身份,其實與黑社會沒有分別,編導突出不了股票如何令人瘋狂, 令人貪婪。

那竊聽呢? 上一集稱得上是竊聽風雲, 因為竊聽者為竊聽得來的內容所引誘, 有矛盾,內心交戰, 但這集的竊聽只是無孔不入地裝偷聽器,去得最盡都是吳彥祖在自己身上也裝了一個, 可能編劇以為裝偷聽器已夠竊聽, 所以這一集竊聽便等如用偷聽器收料,與及「高性能, 軍用」,「竊聽」更大的功能就是用這兩個字用來吸引人入場。

有興趣看竊聽題材的朋友, 看德國電影「竊聽者」,你會知道正貨和水貨的分別。

Wednesday, 24 August 2011

恩仇不易泯

至此擾攘三個月的謝氏離婚案總算告一段落,這宗轟動但實際上意料中事的娛樂新聞, 表面上十分公式化, 但其真都有好些想法值得討論, 例如男人回家只顧打機, 是否就不是好爸爸, 女人只顧帶小朋友遊山玩水跟拍戲, 是否就不是好媽媽, 又或者再討論婚前協議的重要性。

在這裡不如討論一下這單案的導火線。

有留意案情發展的都會知道, 導致這次婚姻破裂的原因是張栢芝和陳冠希在機艙內世紀合照, 傳媒朋友們稱之為泯恩仇。因為這個行為,這次合照, 觸動了男方的神經, 而觸發這次離婚事件。

泯恩仇這個行為本身是值得褒獎的, 前事不記, 一笑置之, 往事如何不堪都消失風雨中, 本應是擴闊心胸的一個成功演繹, 做大事也應該如此;放得下以往的仇恨, 才能重新做人。

問題就在於, 那件事令掀涉的女星, 名譽盡毀, 尊嚴無存, 仇應不共戴天,恨他一世也嫌少, 如香港對菲律賓, 值得永遠也不除下那個黑色旅遊警示;但一世不對對方除下警色旅遊警示, 同時也代表那警示永存你心中,恨也需要動用感情, 懲罰別人也在懲罰自己,仇恨越大, 能放下的話, 功德越大。

那為甚麼這個「德行」, 會令一段婚姻步向結局, 令霆鋒不知如何走下去?

這一單艷照風波,受辱的不只是女人, 還有她的家人, 朋友, 男友, 丈夫尤其是, 原因也毋需解釋。 我跟所有王菲歌迷一樣, 對謝霆鋒從沒有好感, 但這件事從頭到尾, 他都演繹得像個好男人。那件事發生以來, 身為丈夫的沒說過一句話, 只是用行動去証明他支持他的妻子, 而如今她卻那人冰釋前嫌,那就是不顧存他的面子, 白費了他的一場寬恕, 家人的一場支持。

張栢芝可以和陳冠希合照,也許她心胸廣闊,時間久了, 甚麼仇恨也灰飛煙滅,又可能她不覺得那仇恨很大, 但這些觀點都是從她自己出發。一個人結了婚, 決定不能只反映自己的意願, 考慮自己的立場, 要顧全大局, 就算個人忘了前事, 也應顧存家人的感想, 縱然泯恩仇本來是一件好事。

所以世事沒有絕對的對, 也沒有絕對的錯, 一切因時制宜, 經營一段婚姻也理應如此。

Tuesday, 23 August 2011

成了疑似Joel Robuchon - Cepage


灣仔永豐街的 Cepage 也是生日之選之一, 確定去 Cepage 之前, 也有想過再去 Robuchon ,畢竟已試過 , 那倒不如便去試一試新意吧。殊不知Cepage 最近換了大廚, 正是來自Joel Robuchon Sebastien Lepino, 真的人算不如天算。

Lunch set, 3 courses $418, 4 course $560, tasting menu $1070 Lunch set 的菜單屬於有限制菜單, 不包含一些signature dish, 於是乎便決定單點。


這是當日的amuse bouche, 零印象

Starter JOSELITO “Gran Reserve” Spanish Iberico Ham (25g)

48個月的黑毛豬火腿, 不是沒有吃過, 沒有吃過的是隨之附上的sourdough toast, 天然發酵的多士, 有點酸性, 配香甜的火腿, 未至於絕配, 也算相襯。



這天不想吃肉, 於是個人頭盤及主菜也選了海鮮類, 頭盤 LA SAINT-Tasmanian seared scallops with Bordier seaweed。簡單來說就是奶油焗帶子,只不過Bordier seaweed 是法國奶油,近來好愛吃帶子, 縱然沒有甚麼驚喜, 也滿足了帶子慾。



我的主菜是 LE SAUMON Salmon tartare crowned with Oscietra caviar and wasabi yogurt。這道菜是一打開菜單, 看到它就決定要點, 因為我其實很喜歡他他, 牛肉他他, 吞拿他他, 總之一見到就是叫他。這裡用的魚子醬是 Oscietra , 級數僅次於Beluga, 以往我對魚子醬沒有興趣, 因為總覺得又淡, 又貴;這次吃得出有咸味,講究一點的話, 那種可以叫做礦物味, 應該算物有所值吧。



甜品 LE CHOCOLAT﹣“Michael Cluizel” dark chocolate soufflé with sea salt. 樣子充滿誘惑, 最喜歡不甜的甜點。


最近鏡頭的是Honey Thyme creme brulee with oven-roasted apricots, 上面的是Tiramisu, 然後是的的souffle , 還有芝士。

表面上好像份量很少, 但夠飽, 因為不停有麵包供應, 而且十分出色。

好像聽聞過這裡以服務好見稱, 不過負責麵包的那位女士,太踴躍供應麵包, 人家在說話她也要打斷, 要留意返。不過, 整體用餐氣氛屬於 cozy, 比起 Robuchon 的一絲不苟多了點人情味。

說回與Robuchon 的比較, 看菜單時也發現有幾味是那邊的名菜, 搬了過來, 做法有點不同, 例如那邊的 Crispy amadai fillet with an aromatic coriander nectar, 過到來就變成Crispy Amadai in bouillon of fresh oriental lily bulbamadai 是日本的鯛魚, crispy amadai 和上湯放在一起, 真的有所保留, 賣相也差了, 我試了一口, 果然上湯浸過的魚肉, 壞事。

不推薦

這是友人點的 Brittany Blue Lobster in turnip wrap, diced vegetable, lobster sauce with touch of Vin Jaune du Mont d’Arboi

另外一味在Robuchon 吃過的就是LE BLACK CODMarinated black cod cooked in hooba leaf, young pickle Japanese ginger, miso sauce, 這有9成和那邊相似, 不錯。



經理也有推介Duo of steamed duck breast and foie gras, 也是在Robuchon 帶來的, 不過得不到大家的垂青, 沒有點。

這裡的藏酒十分豐富, 一接到那如辭海般厚的wine list 便體會到, 為甚麼不用ipad? 這天選了有點冷門的 Bruno Paillard , 只有30年歷史的香檳酒莊,有趣。

這是第一枝

這是第二枝, 認住它, 味道像浙醋。
有第三枝, 不過沒有相。

會不會再來?會的。

Till we meet again, 這一餐要多謝AT請客。

Friday, 19 August 2011

是不是有這樣的校長才有這樣的學生?

但凡有領導人訪港, 都難免予人擾民的感覺, 只因警方封路之大刀闊斧, 真的豪氣干雲, 盡顯男子氣概。

今天國務院副總理李克強到訪香港大學, 出席港大百周年校慶紀念形式, 有學生準備向李克強示威, 為警方阻止(當然阻止啦, 國家領導人來的), 有輕微衝突, 實在意料之中。

其後, 在新聞看到有關的報導, 有位男同學, 疑似因為警方攔路, 情緒激動, 接受訪問時悲從中來,哭訴被侮辱。如何侮辱他呢?因為他兩年以來在大學生活, 每日都行同一條路,今天路被封了, 警方又沒有向他解釋,感覺被侮辱, 不知大學的尊嚴在哪裡?更因為校方這樣對學生, 而對大學感到失望, 都不知誰更失望?這個控訴完全不成立。

李克強口中的香港大學是國際知名學府, 學生的心理質素卻如此薄弱,隨機應變也不懂,更遑論危機處理。 此路不通, 何不另闢蹊徑, 條條大路通羅馬聽過沒有?過兩年他踏出社會工作, 公司有海外總裁來巡視業務, 洗手間被預留, 他用不了平時的尿兜, 向勞工處哭訴乎?

讀書時, 大家都應該經歷過間中會有校董, 貴賓來學校參觀學校,其時大家的校服都會穿得比平日整齊, 書桌都會執拾乾淨;人大了, 反而不知道甚麼叫禮貌,只知以人權,尊嚴為發難藉口。

難怪,他們有徐立之這種質地的校長, 說得出「港大不再是香港的大學, 是中國國土上的國際大學」的話, 是為上樑不正。

Thursday, 18 August 2011

生日之選 ﹣ 法國鵝肝專門店 ﹣ Le Monde d' Ulysse



經常被問一個問題, 就是“往哪裡吃飯好?”

這個問題在八月被問得最多, 就將今年的生日之選和大家分享。

第一頓生日餐在七月尾, 那時候剛做完身體驗查, 結果顯示, 鼓勵大吃大喝,心就一直在想鵝肝, 於是就選了在中環結志街的「法國鵝肝專門店 ﹣ Le Monde d' Ulysse 」為生日飯揭幕。

友人打趣, 這裡的佈置是走法國農村風, 不過是法國的窮鄉僻壤, 也很準確,來這裡食物才是重點。

4道菜的晚餐$380, 不算貴,但有多款菜式要另加收費, 如他們自製的鴨鵝肝醬要加收$50Rib Eye Steak 便要加$80

這裡的食物水準屬中上, 我最欣賞的是Duck Leg Confit,吃過同級餐廳的油封鴨腿, 通常都偏硬至乾,這裡做到皮酥內嫩,做油鴨腿堪稱多功夫, 多時間, 又要醃過夜, 又要浸著來慢煮, 煮一次要用很多煤氣, 喜歡吃的話, 還是出外吃吧。


這就是全場總冠軍 Duck Leg Confit

他們的 Home made 鵝肝醬把煎鵝肝比下去, pate 香滑味濃;鵝肝反而淡口;Smoked duck breast也不錯, 配無花果也得宜 ,可惜薄如紙, 遠看以為是火腿。


份量OK, 味道一般


紅色那片便是鴨胸, 是不是太薄呢?

鵝肝醬很好, 兩片麵飽太少

另一款主菜Roasted Suckling Pig 也該推介, 份量有半個豬頭, 脆皮乳豬的樣子, 燒得剛剛好, 不過可以斬件才上碟吧。

十足十燒腊店買的豬頭, 不過很好味。


這是威爾斯羊


這是紅酒

這裡最好的是服務, 當日負責照顧我們的是一個年過70的伯伯, 他對店內的菜式瞭如指掌, 英文發音準確, 態度誠懇。當天有3枱客人, 統統是慶生約會, 於是他就唱了 3次生日歌, 雖然他向著我唱生日歌時, 我有點不好意思, 但今時今日這服務態度絕對贊!

不過, 有一個不好處, 就是地點, 鄰接是街市,而且這天氣, 小強愛出沒。

如果換個地點, 我會再來。


Wednesday, 17 August 2011

網上詐騙之筍盤

這裡提及的是疑似網上詐騙, 如果你的家人朋友屬於宅男宅女, 買鹽都要上網買, 就要十分留意。

事發在上星期, 本人有一朋友最近正在搜尋租盤, 有日如執到寶般說在網上找到一個9千大洋在堅道的樓盤, 其時在場聽到的都一致認為那是兇宅,朋友卻二話不說和業主開始電郵聯絡。

先看看那業主的回覆:

Hi there,

I have attached some pictures. The rent for 1 month is HKD 6,000 + 3,000 Management fee (for the entire apartment) including all utilities (water, electricity, Internet, cable, parking, air conditioning, dishwasher, garbage disposal, microwave, refrigerator, private washing machine). reply back if you are interested .

說的是堅道,是地產商口中的西半山, 9千元, 除了棺材山地不包括在內, 甚麼也包含其中, 最離譜的是parking, 那地段一個車位都要三千。

你信不信?反正我的朋友信了。

朋友表示興趣, 這是業主的回覆, 簡單來說是同意租出單位給我朋友, 與及交帶若干手續。

Thank you very much for your reply and for your willingness to rent the apartment . I agree to rent the apartment to you if you are still interested , of course . I promise you that you will love the place .

Of course you will have to see the apartment before discussing any other details because you can't rent an apartment that you haven't seen . Since I removed the furniture from the apartment I am willing to send you the keys so you can visit it and see if you like it or not .

The delivery for the keys (apartment keys , inter-phone , alarm) and viewing permit (signed by me) , will be made through an authorized courier and using a Moneybookers Escrow Account to make sure that we can trust each other .

I will explain the procedure if you are interested so please email me as soon as you read this message because I really need to take care of this matter.

電郵所說的Moneybookers Escrow Account 是網上付款平台, 如pay-pal

由始至終都不相信世上有一幸福可以唾手可得, 於是便在網上搜尋一下關於這大廈的資料。單位照片不方便刊登, 因為我在某地產網站找到同一個單位的照片, 單位正在放租, 放租價是26K

於是我便著朋友找這個業主澄清一下, 為甚麼放租是26K, 租給我朋友開9K, 他們是前世夫妻還是甚麼原因令他劈價。

這是他的回覆:

They are the pictures from my apartment. They are using it with my accord,you can contact them to ask about it . I am really glad you found this add so you can see that in the same building the same size apartment is 26 k.

I used this company in the past to rent my apartment but now i will go it for myself because they are crooks , they are asking to much money from the landlords and tenants .

談到看房子的安排, 那人說他委託了 Moneybookers Escrow Account 為中間人, 負責聯絡, 並且在看房子之前需要存入一個月的租金作為按金, 錢入了之後便會速遞單位鎖匙過來, 如果看不合意的話, 只需交還鎖匙, 按金便會自動退還。

至此, 這不是一宗騙案是甚麼呢?

為了證明這是一宗網上詐騙, 我將那業主的電郵內部份內容複製到 google search bar,一按, 有興趣的可自己看看搜尋結果。

http://www.scamwarners.com/forum/viewtopic.php?f=39&t=18363

http://forum.escrow-fraud.com/viewtopic.php?f=2&t=2371

http://forum.escrow-fraud.com/viewtopic.php?f=2&t=1746&start=20

電郵回覆內容同出一轍,只不過換了貨幣, 那是縱橫世界各地的國際騙案。 騙徒都會聲稱自己身在海外,不能處理物業,又或會借正當中介人公司名義以增加其可信性,如不慎付了款,之後便會消失於人間。

在此呼籲各位市民在網上進行交易前必先要核實賣家身份, 以防被騙。