祝按章成功

國泰航空的空中服務員因不滿加薪幅度， 蘊釀按章工作， 如實行的話，預料每班機將延遲十五分鐘起飛。

當＄28時薪也要左爭取， 右擔憂， 他們可以如此理直氣壯的爭取福利， 令人既羨慕又妒忌。國泰工會可能是香港唯一一個工會如此團結， 又如此有力量， 誰叫他們掌管香港市民能否成功起飛的命脈， 力量是從公眾利益而來。

今次他們起動的原因是「不滿意加薪幅度」， 更加羨煞旁人， 但與其懷著「我得不到， 你也得不到」的壞心腸， 倒不如早有準備， 看看他們按章工作之後， 最差的情況會去到哪裡。

一看之下， 我幾近支持他們立即按章。以下是按章工作的細節：

登機前
:

• 機艙經理依足公司政策，向機艙服務員作最完整及詳細的登機簡佈會



登機後
:

• 機艙服務員徹底檢查所有緊急救生器材，例如救生衣及滅火筒

• 預留最少十分鐘為航班作徹底安全檢查

• 員工要確保航機 100%清潔才讓乘客登機

• 不准過重及過大手提行李上機



航機起飛後
:

• 員工要確保自己在 100%安全情況下，才開始工作及服務乘客



航機降落後
:

• 飛機引擎關閉後 30分鐘，停止工作


其他象徵式團結行動
:

• 飛行過程中戴上口罩

• 戴上有工會記號的證件套

• 盡情為客人提供酒吧車上的飲品

原來所謂按章工作， 就是功夫做得比平時足，即是說，我們一向坐的國泰港龍，不是百分百乾淨， 沒有徹底檢查救生裝備 ，飲品不可以盡情飲。如此看來， 按章對我們有SO。

至於， 全程戴上口罩， 令乘客看不到他們的笑容， 更是歡迎， 衛生與假惺惺的笑容， 你怎麼選？長期戴口罩， 看誰辛苦？

再說， 如按章工作預計每班機會受阻15分鐘， 15 分鐘？比平日的delay 還要快。

希望國泰資方拒開談判， 他們按章成功。

吃得太遲

唉， 世事往往都有好人沒好報， 事倍功半，懷才不遇的情況出現， 飲食界也一樣。人潮滔滔的， 往往是粗製濫造， 用心做的又反而會結業。

最近發現兩家食物做得不錯的食肆已黯然結業。

第一家叫「名．爐燒」， 在銅鑼灣利園山道， 尊貴視力和OK便利店中間， 首次惠顧是在數月前， 為歡樂時光張羅外賣小吃， 無意間買了一個例牌叉燒， 一試之下， 那叉燒比太興好廿倍，絕不是一般燒味店的貨色， 鬆軟， 肥瘦適中， 比得上那些貴價酒樓賣百二銀一個例牌那些。再有一次， 試了它的燒肉， 那是絕對脆皮的燒肉，那五花腩脂肪均勻， 我不是燒肉愛好者也為之驚嘆。

另一家， 是在登龍街的「健味粥」， 「健味粥」的店主擁有自己的淡水魚場， 粥品主打用鮮魚， 無味精。老實說， 我只去過一次， 但一直都念念不忘那綿綿的粥底。最近天氣轉冷， 想起粥， 想到那裡， 但發覺它已然結業， 實在可惜。

兩家食物做得好的食肆也落得結業收場， 也不是無跡可尋，終歸生意是生意， 也不是光靠產品。

「名．爐燒」錯在定位， 它將自己定為高雅之燒味店， 於是店舖以高格調裝修， 燈光昏暗， 其失敗証明茶餐廳格才令人對燒味有信心， 結領帶賣魚蛋， 只會拒人於千里。還有那舖位， 應該死過人兼未打齋， 開甚麼死甚麼， 頂替它的粥麵店在晚上九時已看見員工在收筷子， 預備關門。

「健味粥」呢？最錯的地方就是地點，但與風水無關。它在登龍街， 時代廣場後面的小街， 日間人跡罕至，人氣在晚上七時後才會有， 都是去打邊爐及樓上酒吧。 況且， 銅鑼灣也有不少的好粥分佈在中心點， 很難才會想到去後街這一家。

無論如何， 如果這兩家店翻生的話， 請通知。

七年技癢

周慧敏又準備開演唱會了， 知道這個消息， 第一個例反應就是：乜唔夠錢駛咩？和看到一些已移民， 半收山的資深演員再次出現，以過戲癮為原因， 重操故業一樣， 我便會想， 哪有這麼大的戲癮， 哪有那麼大的興趣，必然是生活迫人， 要賺點錢。

這個想法真的不要得， 這世界是有為興趣而工作這件事情的。

事緣有一天， 在辦公室內聽到有位同事在解說他為客戶寫的電台廣告內容， 一聽到電台廣告這詞， 我便伸出內置的天線， 想聽清楚他寫的是甚麼。一邊聽， 一邊有一把焦急的聲音在說：「俾我寫， 俾我寫。」不是我覺得我會寫得特別好， 而是技癢。

自從離開了電台之後， 好像也沒有再寫過電台廣告，當然其中一個最大的原因就是以電台作為宣傳媒體的客戶愈來愈少， 所以也自然少機會接觸。

寫電台稿其實是一件很有趣的事情， 有趣在於是沒有畫面， 只靠聲音及文字及演繹， 還要有一條“橋”包含其中； 寫完很容易， 寫得好是需要有技巧。不過， 看得出， 不論是客戶或者廣告從業員也有點小看電台廣告的創意， 最樂意用的時候就是為了入獎。

電台廣告對我來說除了是老朋友， 更是一本copy book，很多創意的技巧其實都是從那裡學過來的， 一個30秒的radio 和一個30秒的TVC 的創意是可以同出一轍的，只是大家都重畫輕聲。

如果大家想在電台落廣告， 可以找我。

沏茶 徹查

不知大家的面書有否被「苦瓜」洗板。「苦瓜」乃陳奕迅的新歌，一推出，大家便爭相推，不少更節錄歌詞作為個人的status，說歌詞有深度。

男歌手能獲樂迷如此厚愛，可能只得一個Eason，他的歌幾乎成為大家的信仰， 也是值得的。

「陀飛輪」及「苦瓜」都是黃偉文為Eason 寫的道理系列，孰深孰淺，受用與否， 見仁見智，但這兩首也蠻有人氣， 可見 他的歌迷也開始成熟，區區情歌已不能滿足他們。

說起黃偉文， 在微博有一張他和小克在叱咜頒獎禮的合照，Wyman說喜歡那張相，因為相中的他只見溫柔，不見憤怒；我則認為， 如果真的不見憤怒，應該不會為意自己憤不憤怒，這是題外話。

我想說的是「苦瓜」。本來它是一首ok悅耳的流行曲，但可惜有兩個位令我聽這歌時未能投入。

歌詞中有一句「等消化 學沏茶」。“沏”字 Eason把他唱成 “切”，以我一向認知，“沏茶”是讀”砌”茶，為甚麼會變成“切”呢？是不是我一直以來， 學的都是錯呢？

另外有一句 「今天先記得聽過人說 這叫半生瓜」，我猜那”半生”應該是半熟的意思，以我一向接觸的廣東話讀音，這個情況下應該是讀成”生” 半生熟的“生”，不是半生緣的“生”；但又會不會是半生都像瓜的意思，

所以才唱成“生”？謎。

上一首「陀飛輪」中的”算永” (雋永)，到現在我都不明白為甚麼會把這個字讀成”算”而不是”俊”。謎。

算了罷，我想發現這些讀音有問題而又在意的人少之又少，就算有疑問，大家去到KTV時一樣會依樣葫蘆唱”算”永及”切”茶，你唱「天下無雙」的時候， 是否唱「 不“俏”我對生命眷戀」？

我的正音知識正在崩潰中。

從此維園少了一點溫暖

大除夕那天看著大家紛紛在微博，在面書，在網誌爭相回顧2010年，所謂回顧也不過是去了哪裡旅行， 感情有多少得失， 工作有多疲憊。

看著看著只覺得回顧只是 一個幾好發揮的題目，作為躲懶， 寫寫這些也不妨；但想著想著，這些對第三者則完全沒有價值的內容，誰有興趣看？都不過是有些事情發生， 有些過去， 有些繼續進行，來不及想到可堪回顧的事情 2010已經過去。

一月二日，華叔病逝，明年回顧今日， 這應該是一件大事。

華叔一去， 各界爭相悼念，歌頌得接近神化，連曾首也急不及待， 高度評價華叔。

特首的悼文有這一段：

「即使晚年與癌魔搏鬥期間，司徒華先生仍然念念不忘香港的民主發展。他支持2012政改方案，力爭黨友及市民認同。政改方案通過，香港民主邁出重要一步，司徒華先生功不可沒。」

這已是悼文四分之一的內容， 替死人化妝， 同時也為自己上粉， 這悼文是有多真心，不需要明眼人也可知道。

剛直不阿、堅持理想、從不言休、崢崢風骨，把他捧到天上有地下無都是假的， 真的那麼尊重，下屬又怎會說出「哀悼唔一定要嚟香港」這種畜生語。

Facebook有一群組「強烈要求李少光百年歸老時海外親友不要赴港奔喪。」

我，不評論個別事件。

於一些不懂政治的市民如我，司徒華不是一個巨人，但他是一個親和的長輩，每年都會聽到他一句： 平反六四， 他一直的堅持，有目共睹，不用鋪天蓋地的報道，上電台哭喪我們都會記得。

華叔走了， 我想起維園，不是六四那個，而是年宵的維園。

今年沒有華叔寫的揮春， 從此，維園就是少了這一點溫暖。

破案通

從前， 有神犬拉茜， 現在有破案神通， 八達通。因為一張八達通， 令兇徒現形， 警方偵破一宗命案，沉冤得雪，功德無量。天網恢恢， 疏而不漏， 真有其事， 但背後不只是上天安排的命數， 而是有人為的貢獻。

警方為甚麼會得到那張八達通？是因為這張八達通在大廈的失物處， 沒有人去認領， 於是管理員便把它送往警署；推後一步， 為甚麼八達通會流落失物處？因為負責清潔的工人拾到那八達通， 交往管理處。這甚至稱不上是好人好事， 他們只是盡自己的本份。為一張八達通報警？對， 那尚且不是一張個人八達通， 只是一張無名無姓的八達通。

看似一些無關痛癢的小事， 很多時都不在意去做，但世事是環環相扣，事件不應以性質來分輕重， 得出來的結果往往不是你的想像範圍以內。從這單案我學到不要小看小事， 小事做不成， 大事怎能做？

說回破案， 除了八達通顯神通外，我強烈向警方推介高登起底組。

現在， 但凡在網上看到一些引起眾怒的人物， 我禁不住第一時間想起高登起底組。就以今天看到那一群學生在公園謾罵一對老人家的上載影片為例，我便在想高登起了他媽的底沒有？老實說， 沒有一次他們是會令我失望的。

我知道這種起底行為未必是正確， 但如果將這種力量轉化為替警方追查疑人底細， 以起底組之效率， 疏而不漏是一定的。

新年快樂。

銀座鮨久﹣完

寫到這裡， 應該到他們的食物。

壽司司傅有三名， 都是日本人， 負責招呼我們的師傅在我們落好柯打之後便出場， 先和我們say個hi ， 繼而就聲Merry Christmas，令我感覺到這家店原來是有人類的。

我們點的是套餐， 但師傳上壽司是逐件上，不是一次過做起12件才放到你面前，而且次序由淡到濃， 先來白身魚， 然後貝殼類， 拖羅， 軍艦， 卷物，十分有規格。 必需要講， 這裡的魚生質素很高， 壽司飯也很好， 不黏口， 微暖， 這裡用的米是新潟魚沼出產的越光米， 食材之認真是毋庸置疑的。單以食物而論， 三百元， 勝價比是高的， 單看那一件大拖羅， 入口即溶， 沒有筋， 單點都應該要百五一件。

那麼套餐內其他的食物呢？那個沙律， 像浸過隔夜， 是霉的， 單看賣相已不想吃；蒸蛋， 凍的；麵豉湯， 普通，所以那三百元全數是屬於壽司的。

據講黃生開這店是想以「平民」的價錢， 讓人吃到高質素的食物， 平民方面， 在服務質素中能體現有餘， 可謂達到目標的一半。又或者其實真相是， 開這家店是打算用來招呼自己的朋友， 所以完全沒有打算訓練員工， 或者聘請合資格的飲食從業員， 來為食客帶來完整的飲食體驗。

我縱然覺得食物高分， 也不能挽回在服務方面的負分， 香港還有其他的選擇。

甚麼情況之下會再光顧？當這裡是自助式， 或許我會再來。

再值得一提， 是隔壁的「一品花雕雞」也有同樣問題， 侍應非常生手， 叫三個飲品， 要反覆問三次，分三次拿來，但勝在勤快。

要做飲食大亨， 大灑金錢是不夠的， 找得來名牌， 沒有神髓， 穿了踢死免但滿口懶音， 一樣是倒胃口。