自助餐之半島酒店限定

在北海道行超級市場，發現有一個期間限定的專櫃，由朱古力到梘液都有期間限定。這不過是一種宣傳技倆，限定這兩個字對消費者特別容易起刺激作用，只要知道供應有時明明沒有需要買的也會急急搶購，以有涯隨有限，人也。

有一個自助餐，每年只供應3個月，還只限於星期5, 6, 日，座位不多於40個，夠罕吧，所以一收到宣傳信件便立即約腳去食。

每年秋風初起，半島酒店就會開放7樓Sun terrace ，做其燒烤自助餐。

從sun terrace 望出去的景觀，以「名鑄」的樓價作標準，我想至少也值5萬銀一呎，所以在這裡用餐，景觀是第一個賣點，每位收費$558，不知有多少是付給維港對岸呢？

吃過「君悅酒店」的池畔燒烤先助餐，很明顯那邊的是大製作，人來人往，雖有池畔但也難免煙霧瀰漫；食物十分豐富，沙律吧也有兩大行，頭盤有龍蝦，鵝肝醬，吃完頭盤我已經飽了八成，所以對於他們的烤物反而沒有甚麼印象。

半島就好了，頭盤的選擇不算多，我吃了幾片PARMA HAM 便可以開始吃BBQ。

他們會將當日供應的食物寫在黑板，是夜有虎蝦，帶子，和牛漢堡，和牛，三文魚，鱸魚，羊扒，乳豬，當然還有粟米等一系列蔬菜，不贅。

不知是否因為近年港人瘋狂地喜歡和牛，所以他們安排了只有和牛品種的牛類，恰巧我與和牛不是朋友，所以只吃了一點，而且和牛漢堡太DRY，令人提不起勁。

非常出色的是虎蝦和帶子，sea bass雖然變了薄切但也有鮮味，乳豬呢？友人拿了幾件，吃過之後木無青情的說：OK 柴皮。

半島的甜品一向不賴，不贅，咖啡茶認真，有latte, cappuccino, earl grey , peppermint tea 多種選揮，不贅，半島的服務怎會不好，也不贅。

那有甚麼特別值得一提呢？問題就是沒有甚麼值得一提。

論價錢相宜與否，有優雅的用餐環境，5星級酒店服務，高質的食物 ，$558 是合理的。

問題是，合理是不夠，大家都對半島酒店有更高的期望，至少應該體貼不喜和牛的人，冷盤可以多少少選擇，serve coffee tea 的時候可以跟曲奇和朱古力(veranda 是有的) ，貫徹半島的高級與高質。大家對半島酒店的期望太高，稍有不足就變成了平平無奇的一次餐飲體驗。

無論如何，我相信如果現在想訂位的話應該是太遲，爆滿是必然的，但知道自己受歡迎，你會做得更好呢？

就這次平平無奇的餐飲體驗，我禁不住與半島的餐飲部主管分享了，也以食客的角度給了一點意見，他們也從善如流，聽說現在有和牛以外的西冷。

這是真正的五星級服務。

自助餐之皇冠假日酒店 - kudos

香港區有質素的自助餐，灣仔有君悅，金鐘那三家福祿壽也不俗，銅鑼灣區也有的，但沒有質素，沒有質素的就不是選擇。怡東像雜價攤，富豪酒店食物難食得很，Park Lane吃過一次不會再去，幾家的價位也差不多，感覺也差不多，都是屬於提不起食慾那批。


這日約了一組經常飯腳晚膳，本來說去越華會，但早上忽然收到openrice 的宣傳電郵，說新開業的皇冠假日酒店內的Kudos有開業優惠，星期一至五，有七折，於是便致電訂位，原價$398加一，折扣後$320一位。

環顧它的裝潢，第一個感覺是有點像W HOTEL 的KITCHEN，同樣的有一個OPEN KITCHEN，也有自成一隅的高枱加stool，有形卻沒有神，但將它與W比較又是不合理的。


Kudos 最好的地方是少人，不是少人光顧，星期 5晚怎也坐滿八九成，但它的地方不算大，地方
細自然人少，人少自然靜，也吃得安落，最怕去一些大場吃自助餐，像園遊會，拿三文魚也要有人龍。

食友到場後先巡了一圈，回來冷冷的說：「沒有生蠔。」


說時遲那時快，一名侍應捧著一盤生蠔走過來問我們要不要，哪有不要之理？於是，每人獲配給一只。我好奇問問是否每人只限一只，侍應友善的告訴我，生蠔是pass around 的，當然可以再要(如果它再出場的話)，但結果生蠔只出場一次。我再問，那麼你們供應的是哪種生蠔呢？她說幫我問問，得回來的答案是；今天供應的是愛爾蘭生蠔。(哦……即是哪一種呢？算了……)By the way, 那只生蠔海水味重，不俗。




食物方面，供應量充足，蟹腳屬中碼，蠻有鮮味，魚生壽司也可以，尤其是切魚生的那位師傅，手起刀落，每片魚生有半吋厚，那青豆湯也有點質素。


自助餐的食物未必需要可口，但千萬不能難吃，故此，我提議他們可以把那稠得像泥沼的叻沙從餐牌拿掉，也不要做不倫不類的冬蔭功，做一個基本的中湯也不是太難吧。甜品方面，推介crème brulee，但食物的指示牌好像不足，友人拿了幾球雪糕回來，試了幾口也說不出是什麼味道，也不知是甚麼品牌的雪糕。


可能是剛開業的關係，侍應的服務十分殷勤，連帶廚師也一樣，只要經過他們面前，他們就會問你有什麼需要，或者介紹面前的食品。可能吃自助餐的人就是喜歡自閉一點，不需要互動，最好沒有人打擾他們拿食物，沒有人看到他們的貪婪相，所以同枱的食友也不大欣賞這種緊隨其後埋鏡試試的熱情。


到了最後的環節─餐茶。我真的想問，一杯茶的成本有多少？一杯70ML的茶，裡面已放了3片檸檬，打撈了檸檬之後之剩半杯，不用茶葉沒有問題，至少給一個壺茶包沖泡的茶，檸檬另上，究竟茶壺貴，茶包貴還是熱水貴呢？酒店來的，大方一點。我看著那半杯茶，十分惆悵，不知應加甚麼份量的糖，落太少又酸，但總沒理由半杯茶落3匙羹糖，結果我喝水。


還會不會去Kudos？餐廳的改善空間是有的，如果在銅鑼灣，很想靜靜的吃一場自助餐，如果繼續有七折的，也未嘗不可。

自助餐之序

毋需統計，我可以肯定的告訴你，全年我最常光顧的食店一定是火鍋店，其次就是酒店自助餐，非常非常香港人。

是的，香港人非常非常非常喜歡吃自助餐，狂熱的程度是幾乎不能walk in ，不預訂，沒有位。他們喜歡的不是自助的模式，是因為放題，即”吃到飽”，”任食”，以一個價錢有多國美食，從頭盤到甜品，喜歡吃多少就吃多少，盡情，很多人將之詮釋為”抵”。

其實自助餐一點也不”抵”，現在自助餐的收費至少每人三佰至四佰，三佰元一位的晚餐其實有很多選擇，飽之餘，也可以吃到有質素的食物，而三佰元的自助餐的質素只屬普通，可能有一項貴價食物，例如每人半隻龍蝦，一隻鮑魚仔，其餘賣的都只是大堆頭，甚麼都有，沙律，湯，冷盤，海鮮，粥麵，雪糕，總之保証飽，不保証好味。

有些自助餐表面上有很多選擇，其實不，我試過見到一整張長枱的咖哩，馬來的，泰國的，印度的，蔬菜的，海鮮的，肉類的，像咖哩之夜。

近年有一些半自助餐，即是頭盤，甜品任吃，主菜可從餐牌選一款，這些都是比較貴價的，意圖想將自助餐的格調提升的矜貴一些，而且花款也愈來愈多，也針對自助餐不是即煮的缺點，推出一些駐場廚師櫃位，有即烤肉類，即焗薄餅，即煮意粉，W hotel 更有即炒雪糕，可說花樣盡出。

價格方面，我永遠都分不清究竟那一餐自助餐是多少錢，都是由400左右向上下移動的價位，而且有太多太多的優惠例如原價$498，買5送1 ，對比$528信用卡有七折，又或者卡主免費，究竟哪一家比較便宜呢？我永遠也分不清楚，選擇哪一家自助餐不是以價錢來衡量的。

至於我為什麼經常吃自助餐？首先我要申明，我不是一個自助餐狂熱，只是因為有一組經常飯腳不是打邊爐就是自助餐，而且每次一提自助餐就十分起勁，而我也未至於憎恨自助餐，所以也樂於奉陪。
這個開場白實在太長了，其實我只是想告訴大家昨天我試了一家新酒店的新自助餐。

翡翠歌星賀台慶 - 獻世版

本來在今年打算停辦的翡翠歌星賀台慶，因為忽然覓得澳門新濠天地為贊助商，於是復活，移師澳門舉行，是為獻世之源頭。

獻世者乃誰？不是一班走音歌手，是無線。

歌手都是聽公司的安排去工作，如果有得選擇，我想沒有歌手自願去接這個JOB。他們在台上走音，最多是丟架，未至於獻世。

但TVB可以選擇不做，但又抵不住贊助商的誘惑，於是在卡士不夠，資源不夠的情況下做去一個雞騷，但資源是否真的不夠呢？唱得差的歌手不計其數，唱得好的也不是沒有，最大問題是製作人根本沒有心去做一個Good show。難為台慶口號是"繼續創造 繼續good show”，不臉紅嗎？

經典歌，合唱歌，歌手互鬥，band sound ，跳舞，大合唱，這個模式用足幾十年不是錯的，一個音樂節目最重要是好聽，當入行將15年的楊千嬅唱得比當年參賽還要差，還有甚麼辦法？有的，就是要好好利用唱得好的歌手，給他們唱合適的歌曲。

一個唱得的王菀之被安排跳舞，樂隊互JAM 又不知道為何要加插一個謝安琪，明知歌手的音準差最後還是安排a cappella 大合唱，這不是資源錯配是什麼？那班「超級巨聲」也應該唱得比那些"新進"歌手好，又免費，但不把他們找來。

一個人，如果毋需面對競爭，就會不思長進，只會想到如何坐著不動，以付出最少的資源，賺最多的錢，那是人天生的惰性，但一個媒體的龍頭也抱著這種宗旨，實在是可悲。大台若TVB呼慣風喚慣雨，傲慢沒有42年也有30年，它的劇集，綜藝節目，不是抄自己就是抄別人，他們根本沒有創作求變的需要，製作舊屎都有廣告客戶買air time，咁辛苦做咩？

這可能是青黃不接，舊的一批等退休，新的一批經驗不足之餘也不敢輕言求變，世界艱難，有糧出就算。

好了，有專家說幼兒在兩歲前都不適宜看電視，我贊成，兩歲後也要替小朋友嚴選電視節目，品味要自少培養，有些電視看了是有損腦筋的。

好了，你又會說：「又要睇又要鬧，正師奶！」

不看，那有得寫？做資料搜集是需要犧牲的。

你的感情概況屬哪一種？

Facebook戶口內的個人檔案，關於感情概況有7種身份可選擇，Single, in a relationship, engaged, married; it's complicated, in an open relationship, widowed 。有60%用戶有提供他們的感情狀況，最多的是已婚和單身。

我從我的朋友名單中抽樣調查過，”已婚”的是佔大多數，新婚的尤其急不及待告訴大家這個好消息，以女子組為主，可見今時今日嫁出確是一件大事，要奔走告之。

想知情人有多愛你，看他有否在FB言明感情概況便可知一二。最無癮的是自己單方面的公開，對方卻將此欄懸空。在FB這麼公開的地方，言明了自己In a relationship 那是一種確認，確認了等如斷了後路，別人的和自己的，是一件好事，但也不特別多in a relationship的朋友是”in a relationship”。我認識一個人，他明明是in a relationship 但他FB的感情概況是 single，那比懸空更明目張膽。我在想他可能在暗示叫對方自動棄權。

Single 呢？絕少，本身單身已久的不會再強調這個令人惆悵的事實，只有剛完結了一個惡夢才會急不及待告訴大家他甩難，恨不加available 在後面。

反而有不少”it’s complicated”，感情事有幾複雜？這些模稜兩可但好像”有啲嘢”，含糊不清的狀態，其功能是告訴別人，自己有一些感情瓜葛，不是完全乏人問津，總之一言難盡，請不要問。

“In an open relationship” 開玩笑？FB 內有同事，有客戶，更有大量塘邊鶴，這些畸戀豈能open?

“Widowed” 是新加入的一種狀況，如非填寫諸如移民表格或報稅表，我想沒有人想重申自己是在這個狀況。

得七種選擇實在太少，FB這些隨時要LIVE FEED自己的日常生活，如果加入一些”just dumped her”, “just break up”, “just divorced” , “laid”這些即時性的概況便更有趣。