鳳爪說

鳳爪原名雞腳， 雞的腳也， 屬下欄科， 即剩餘之物，但鍾愛者無數， 皆因鳳爪可塑性高，東南亞地區都各自研發富有地方特式的鳳爪，似為牠披上一襲又一襲的民族服裝。

有人怕吃鳳爪， 因為吃的時候難以保有優雅的儀態，再者怎麼說這也是吮腳指；人可以接受吃心肝脾肺， 但對腳指卻有忌諱，畢竟人各有志， 我個人對鳳爪是不離不棄的。

上茶樓吃點心， 如果沒有點鳳爪， 那一場點心就是白吃。豉椒鳳爪可算是original 的款式， 但其實工序一點也不簡單， 又要炸， 又要蒸， 令牠皮骨分離， 又要入味， 要做得出色一點也不容易。

酒樓還可以找到的有沙薑鳳爪，白雲鳳爪和近年流行的鮑汁鳳爪。三者選一， 我會選沙薑， 因為我喜歡沙薑粉， 「富聲」的沙薑鳳爪最讚， 上碟時還是連錫紙裹著， 足証剛剛焗好， 而且夠腍且入味。最怕那些硬繃繃的， 咬層皮也咬得一身汗， 所以不愛白雲鳳爪。至於鮑汁鳳爪本意是好的， 有供應的都是「西苑」， 「利苑」那些高檔次酒家， 質素有保証， 但我就是不愛牠充滿骨膠原， 那鮑汁會令咀巴槳起來，不舒服。

泰式無骨鳳爪也是我的朋友，酸酸的十分醒胃。 不過，一說起大家又必然會想起那時瘋傳的forward email，就是說那些鳳爪之所以沒有骨原來是由人口咬成，的確令人反了一陣子胃。這些傳聞信則有，不信則無， 又至少人口不是塑化劑， 不是三聚氰胺，孔雀石綠 ，軸射．．．

四川菜之中的小吃有一款泡椒鳳爪， 雖則牠是屬於「硬皮」那一種， 但有泡椒的味道， 十分刺激醒神， 總之都是會點來吃的。

那麼我最喜愛的鳳爪是哪一款呢？就是下欄之中的下欄 ﹣ 湯渣裡的雞腳， 又夠腍， 又吸收了湯的味道，蘸辣椒豉油一流。

認識戀人的朋友是重要的

有位朋友正在寫小說， 他問道男主角應該做些甚麼， 來讓女主角覺得她重要？留意， 女主角是不愛鑽石洋樓的風骨女。二話不說， 我便提議男主角帶女主角去見他的好朋友。

「見朋友」是一個公開戀情的姿勢， 是重視對方的表現。除非正在進行地地地下情， 否則沒有不見光的理由，是確認戀情開始進入一個深層階段的里程碑。

不過， 有些人就是不需要這種尊重， 十分抗拒見戀人的朋友， 自己又不是鍾無艷， 但卻只喜歡對著愛人一個， 朝見口， 晚見面， 樂此不疲，不是和情人的朋友有仇，只是太愛二人世界。如果你是這樣子， 你大概還在熱戀的階段。過了不久， 你便開始發覺二人世界很靜侷， 需要緩衝， 屆時候便需要大伙兒的活動；況且和戀人的朋友一起活動是很好觀察的， 和打麻雀可以看到一個人的人品一樣。

因為，總有一個半個朋友會嘩啦嘩啦的告訴你一些你沒有聽過的事情， 然後你看看他的反應， 他有參與其中， 還是默不作聲； 你也可以看到他對朋友的態度，朋友取笑他， 還是敬畏他， 更可以看到在朋友面前他對你如何， 有些分別是很微妙的。例如兩個人一起的時候他總是風度十足， 但在朋友面前變回大男人， 吃飯不幫你夾餸， 車門不幫你開， 這些你其實都需要知道。

所以下次戀人提出帶你見朋友， 一定要出席， 這些機會不是常有的， 因為過了幾次他便會後悔， 因為你和他的朋友開始在面書互add。

The Museum of Me

如果你還沒有玩過Intel® The Museum of Me，你的生活還不算太Facebook。

Intel 製作了這個面書的application，為大家建立一個虛擬博物館，將我們在面書的生活以影像展覽出來，和誰連繫最多，最常用的字，貼過的相，錄像， 有like 過的，一次過閱覽。雖則資料大部份都是隨機，但有人為自己的生活撮要一下， 感覺十分爽，美術設計也很高雅，一推出已獲瘋傳。

有人認為這個博物館像煞傳說中的死後之隧道，人死後在上天堂(或落地獄或投胎之前)會經過的一條隧道回看自己一生的片段，看真又有幾分似。漆黑環境，聖詩感覺的悠揚配樂， 看著別人在看自己的生活片段，十分之離魂。

我說這也可用作靈堂上播放的生平點滴也十分之得體，尤其是最後那機械臂檢起朋友的相作砌圖狀, 最後zoom out 看到自己的profile pic, 真固you completed me ,重要的人全都來了。

如果我們的一生真的以面書作總結，和它同生共死，今天便應好好管理它。首先要以選遺照的心態為自己選擇profile pic，然後將只看到你limited profile 的人delet, 你只讓他看你的有限資料，好友極有限，最後一程也不好要別人參與，貼出來的相我不打算調整內容，因為大多數都是食物，我的上載代表我；唯一小心是用字，隨機抽出來的常用字也不能太失禮，像這次給抽出來的字是toro，實在離譜。

http://museumofme.intel.com/

離離合合我已覺討厭

想起一句歌詞「離離合合我已覺討厭」，那是當我看到報攤一字排開的雜誌封面都是鋒芝婚變的消息。

離婚今時今日是一件平常事， 我想也沒有人會覺得世上有不變的婚姻關係， 更不會對幕前的疑似模範夫妻， 表面郎才女貌的「吸蒲」有寄望；四哥和拉姑已示範過美滿婚姻原來是有缺陷的，那鋒芝婚變簡直是蚊比和牛比， 有何稀奇？

也需要知道， 我們這些娛樂版忠實讀者， 對於這藝人的愛情履歷是瞭如指掌，這些年來看著他們兜兜轉轉，離離合合，當事人樂在其中， 我們無動於中， 婚變沒再娛樂的價值，想起謝霆鋒chok 住出來回應更覺難頂。

在一個老練的八掛新聞讀者的立場來看，謝霆鋒婚變和他日萬一楊千嬅婚變是沒有分別，我們已經見慣了。說起來， 林峯和潘霜霜那一單比較有新意， 所以能蟬聯4期壹仔封面。

有人會說港聞也是一樣， 永遠也是交通意外， 自殺， 那你又看？時事是不同的，會因時而變， 看那僭建風波多戲劇性， 范徐麗泰有多英勇， 塑化劑有多人氣；再說， 說算是劫案，手法也會不一樣， 但每單分手的新聞原因都是得一個， 就是一個人不再愛另一個人， 告訴我，有啥好看？

無事常相見

Facebook 初推出check- in 功能的時候，說其無聊之聲不絕，

我也站在訕笑之列，但實情本人間中也有報到，

至近日更確認它的好處。這個設計的目的就是

希望用家被發現，繼而看到有誰在附近，互相見不見面，

悉隨尊便。

那日當我在面書報到完畢之後，有身在附近的朋友留言說，

不如見一個面；之後再有一個朋友看到我們的對話，

又說要來見一見。

那一刻不期然想起黃霑說過，朋友應該無事常相見。

朋友圈子會因為生活軌跡而改變，總有親密的會變生疏，

感情沒有問題，但地理有問題。我們活在一個豆腐膶之地，

但來回香港九龍， 香港新界，好像來回地獄人間般遙遠，

搬了去香港島住的就會和九龍區的朋友少見；

生疏一陣子又可能變回親密， 要看機緣，

但等到機緣來臨之前， 見面的機會可以是人造的。

生活有時太忙碌令人，也令人太懶惰，一有空閒時間先休息，

再娛樂，總有更重要的人和事會排在前面，

有quota都會留給更重要的人。

那天說見面的兩位朋友， 絕不是我經常相約的，

說得生疏一點就只是舊同事，一年半載不見面是等閒之事，

但如此無緣無故見一個面，胡謅幾句，交換近況，又覺愜意。

見面其實毋需特別理由，不必待生日、團年、聖誕、

新年這些特別日子，見面的時間也不用長，說聲好已經足夠。

無事常相見，只因世事無常。

竹壽司 （Sushi Ta-ke)

位於銅鑼灣cubus 的竹壽司（Sushi Ta-ke)是和日本米之蓮一星的壽司幸合作， 這樣的來頭當然是高消費， 但初開業時生意非常好， 下午壽司吧也坐滿， 但隨著軸射的陰霾， 門庭漸趨冷落， 究竟軸射前和軸射後， 食物的質素有沒有分別呢？

第一次光顧是在農曆新年前， 記得一出電梯便聽到人聲， 果然壽司吧是坐滿了， 非常熱鬧。午市定食由＄180﹣＄380， 壽司定食＄320， 有9件壽司， 加一個手卷， 再有湯， 蒸蛋， 前菜， 沙律， 雪糕。壽司上枱的時候是兩組， 由味道的濃淡度來排列， 侍應也會逐件壽司介紹。午市收＄320 食物的質素當然好， 那一件野生藍鰭吞拿， 肥大厚切， 油脂均勻，再去光顧也許都是因為它。那一餐還試了那個鹿兒島和牛定食， A4， 肥但入口鬆化， 敗筆是煮魚定食， 煮金目鯛， 又乾又“鞋”， 以後都不要在這裡吃煮魚。

事過5 個月， 上星期六又再去光顧， 一出電梯， 只見壽司吧坐了5 個人， 另外只得一枱5人的顧客，周末來說可以用拍烏蠅來形容。同樣， 我點了壽司定食， 坐壽司吧， 壽司是逐件上的， 我吃了右口魚， 𩶘魚， 間八， 不記得哪裡來的鰻魚， 赤貝， 甜蝦， 瀨尿蝦， 中拖羅， 海鰻， 拖羅手卷。忘了說， 這裡做的是江戶前壽司， 壽司會先調味， 不過第一次吃的時候又不覺有這個做法， 而這次則十分明顯。更明顯是這次的壽司給比下去， 只得中拖羅已經降了班， 再有兩款鰻魚又兩款蝦也令人覺得可能是來貨少了， 選擇也有限， 還有， 我對瀨尿蝦壽司是沒有好感的， 味道和普通熟蝦沒有大分別， 前菜， 沙律， 湯， 蒸蛋也保持到水準， 算是不幸中的大幸。

軸射後， 這裡的水準由優變常。

食完甜蝦， 又食瀨尿蝦。

海鰻

忘記了是甚麼鰻， 特色是多骨。

中拖羅

右口魚， 上面是鮟康魚肝

錯過了絕世好工

我甚少對自己的行為， 取向感到後悔，終於這一刻有這種感覺；開始有點後悔當日辭去了我第一份工作﹣政府工。

政府公簡直絕對毫無疑問百份百是打工仔的樂園。有甚麼工可以超時工作有額外津貼，同事放大假， 你頂替他的工作又有補水， 年假動輒一個月，還有令人感動的長俸？得到一份政府工如老舉埋街食井水， 下半世的生活就此搞定。

公務員福利好不在話下， 更好的是鐵飯碗， 牢不可破， 毋懼經濟低迷，管那些爛鬼金融海嘯，減薪？凍薪已是天大的事情。除了不受經濟環境影響，連基本問責制度也沒有， 犯錯毋需負責，不用承擔後果， say 個sorry， 明天又是一條好漢 ，完全沒有炒被炒威脅； 不比商業社會， 就算從不犯錯， 一旦經濟差， 公司換血， 便會把時運低的員工如廢紙般切碎。

近日， 屢有高官被揭發居所有僭建成份， 而且還一級還比一級高， 那孫某， 堪稱政壇不死鳥， 絕技明哲保身， 模棱兩可， 作為一局之長， 知法犯法， 只致一個歉又過骨， 再者他的上司啍聲也沒有，大家也甭幻想他會為這一樁小事辭官； 這政府簡直天堂一樣， 如此絕世好工， 當日放棄了簡直豬一般蠢。

奉勸大家， 想考政府工的快快去， 正在做的務必做過世， 55歲退休後， 由長俸助你實現理想； 不過除了有學歷更需要一個額外的個人特質， 就是面皮要有幾丈厚， 做錯事， 不面紅， 照返工。

我就是欠了這個質地， 擔當不起公務員這個身份， 不是我財不入我袋。