每一間食店總有一個敗筆 ﹣ Hana

Hana 在銅鑼灣食街屬 Mr.Steak旗下， 專門日式牛肉火鍋， 也有串燒等小食供應。

在這個下雨晚上， 在MouMouClub 不得其門而入， 於是便轉陣到Hana， 只剩戶外位置， 尤幸有點微風，戶外邊爐也沒有問題。

原來這裡有歡樂時光，至晚上十時半， 買一送一，於是點了清酒（250ml) ＄108，淡淡的， 也不錯。

這裡供應 shabu shabu  或 sukiyaki， 一般來說我是比較喜歡shabu shabu 除非很想喝 sukiyaki的汁， 否則都是牛涮鍋比較吃得出牛味。

有多款來自美國或日本的牛肉供應  ，點了侍應推介的飛驒牛套餐（＄698）和日本豪洲牛（＄428）。侍應端上湯底的時候，咿為甚麼是奶白色的呢？一問之下， 原來這是豬骨湯底， 真的不明白為甚麼香港人對豬骨湯底那麼迷戀， 正宗的牛肉火鍋都沒有見過豬骨湯底， 再問之下有沒有昆布湯底呢？侍應說有， 那為甚麼不問我要甚麼湯底便幫我決定豬骨湯呢？是套餐規範了嗎？算了吧， 也沒大礙， 我是香港人， 就豬骨湯吧。

兩款牛一併而上， 飛驒牛雪花紛飛， 油花分佈平均， 放進湯涮兩涮便成， 入口鬆軟柔順， 但的確肥，一客有四片， 一個人吃的話是會滯的；另一款牛有六片， 同樣入口鬆軟， 且比飛驒牛的牛味較重， 個人平均喜歡這一款 ；套餐包括的蔬菜統統都十分新鮮。

這裡的服務很不錯， 更有穿著和服的日籍侍應不時來打點， 很體貼的樣子。

左邊的是飛驒牛

當我們以為吃完了， 侍應把鍋也收起， 和服女侍應問我們吃了烏冬沒有， 有烏冬的嗎？不消一刻， 侍應把剛才收起了的湯底再拿出來， 還有一個烏冬， 那烏冬我想基本上已在廚房泡了很久， 也準備變成廚餘， 雖然吃得出有麵粉香但實在是世紀最腍。

與此同時， 要求侍應拿來包括在飛驒牛套餐的清酒， 那男侍應說那100ml 已斟了在第二輪的House sake 中， 為甚麼不先說一聲， 我已把清酒喝光了， 那真的是死無對証呢，我也不為意套餐的清酒是不是100ml 那麼試飲的份量， 但我有理由相信因為已時屆餐廳關門之時， 侍應們都十分之趕著要收工。

食物， 環境， 大部份時間的服務都很好， 但服務這一環節就是出現了敗筆， 令再來的意慾打了折扣。