Monday, 21 January 2013

快樂是甚麼 ﹣ Sushi Yoshitake


早前看過一套紀錄片「壽司之神」介紹一家在銀座的壽司店,店主是年過八十的小野二郎,吃一餐30000 日圓,於是在心裡衡量付3000港元吃十幾件壽司,個多小時便吃完是否值得時,便有機會親身體驗。

我並沒有去到東京, 不過去了上環。

上環蘇杭街Sushi Yoshitake 挾米芝蓮三星來港開業,只做晚市,一訂座要提供信用卡資料,48小時內取消預訂要罰款,少於48小時內取消,罰更多的款;全店8個座位,供應3omakase 套裝,價位高過ICC,還有,每晚分兩輪,晚上6:008:30

這晚踏正六時來等吃,五款前菜,燒魚, 十一件壽司, 兩瓶清酒,晚上八時十分結賬,不能hea, 因為要準備下一輪。事後有朋友問, 以這樣的價錢去吃一頓飯, 而且才個多小時, 究竟值不值得?

我也反覆思量過這個問題, 如果金錢可以買到快樂的話, 人生苦短, 為甚麼不買? 但只是把它吞下肚裡, 不及買一個birkin 可以日夜相對, 保存過世, 還有炒賣價值, 不是更值得嗎?

每個人的價值觀也不同,有人喜歡死物, 我喜歡食物。

食飯不是一件簡單的事情, 要有同樣把食看得比birkin重的朋友, 有尊重食物, 欣賞它們的意識,刺激味蕾可能只是一剎那, 但回味起來, 那口飯原來留在心裡面, 你說值不值得。

吃飯和愛情一樣, 不由你天長地久。

快樂是甚麼?快不快樂有天總過去, 只要在你的心裡留低過一粒飯,都值得。



我這晚吃了:

蟹肉蒸蕎麥麵種籽,三文魚子,三樣材料混在一起吃第一次吃到蕎麥麵種籽,質感好像意米,感覺很新奇。




炭燒鯖魚 – 不是一般的放在電爐上烤兩烤,或翻熱那種,而是用備長炭即烤,怎會不美味?




八爪魚 – 粗壯的八爪魚鬚,煮得一入口差點溶化。


五款前菜之中要數那鮑魚最突出,鮑魚煮得稔且鮮不足為奇,最令人驚喜是用鮑魚的肝臟做成的那個醬汁,用來蘸上鮑魚一起吃,鮮上加鮮,還會送上一件壽司飯讓你把剩餘的醬汁混在一起吃,妙到毫巔。

 

燒魚這晚是喉黑,原來即是赤鯥,只吃過生的未吃過熟,這魚烤過之後脂肪濃而不膩,仍然散發淡淡的魚香。說真的,很久未試過放食物入口之後會毛管戙,這晚戙了幾次。




壽司一共有11件,鱸魚、喉黑,交魚,赤身、中拖羅、大拖羅、小肌、海膽、海鰻、玉子、車海老,高潮迭起。

 


 

 





 




這一餐可只留低了一粒飯, 簡直留低了一舊飯。

店內不供應汽水,因為會影響味覺,十分認真的店家;還有,另一位負責接待的日本嬸嬸留意到其中一位朋友是用左手,於是乎為他將毛巾放在左邊,我想只有認真看待客人才會有此心思。

離開時,Yoshitake San 親自送客到門口,他多謝我們時, 我們也多謝他。

多謝請客的友人。



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