豚王大戰一風堂

中環「豚王」開業以來， 日日人龍，日曬雨淋， 在想去東京不過3個多小時飛機航程， 實在不值得烈日當空為一碗麵排隊， 也沒有人包場給我去試， 故一直未有機會一嚐。

終於閒著， 閒著的意思就是平日人家上班的時間， 你有時間下午茶，這日下午茶便去了「豚王」。

記著這個時間 ﹣ 15：45， 毋需等位，直至我離開時約4點半， 還有空位。 「豚王」供應4款拉麵， 分別是豚王、黑王、赤王、翠王， 現場所見， 最多人吃的是豚王， 其次便到黑王，第一次當然試豚王。

「豚王」優勝的地方是可以將那碗麵個人化， 只需把表格填好便可以， 感覺像極日本的「一蘭」。

大概等了10 分鐘， 豚王出場了。先試一口湯，嗯， 在日本吃的豬骨湯拉麵就是這個味道， 叉燒薄薄的一片， 如風， 有少少懷疑是否這麼薄的叉燒，入口毌需怎樣咀嚼也一定會溶 ， 這是生化科與品質毋關。

選了濃湯， 硬麵， 效果也如所料， 敗筆在於蔥， 因為用的是本地蔥， 不是東洋蔥， 味道和感覺也有距離；枱上面放了些任吃的配菜，辣的大豆牙和醃菜， 也有原顆生蒜，也有冰凍檸檬水任飲， 十分慷慨； 追加了木耳和紫菜，要了一罐汽水， 結賬＄102， 吃日本麵這算正常的價位。

一麵試完一麵又起， 來自福岡的「一風堂」轉眼又著陸， 其龍之長比豚王有過之而無不及， 因為地方更大， 在自由行主導景點尖沙咀的新港中心，也去了一試。

一入門口， 即傳來中氣十足的「易啦沙依媽些」， 夾雜「呀呢呀多」， 因為一直都有人來， 有人走， 所以這個氣勢貫徹整個食麵過程； 場內的裝修十分西化， 播的音樂又十分Hip Hop， 感覺十分fusion，畢竟「一風堂」是在紐約和星加坡有分店的集團。

二話不說要了一碗招牌的白丸拉麵，即是純粹豬骨湯， 加了紫菜。這裡的麵沒有個人化服務， 一切也十分標準， 麵條是正常的軟硬度， 湯不太稠， 不太稀， 叉燒比較厚身， 有質感， 不乾，但一邊吃，一邊十分口喝， 喝了兩口湯之後， 要一邊喝水溝淡那咸味， 咸得不得了。之後， 跟同樣試過一風堂的朋友說起， 他們又覺得沒有這個問題， 可能我熱氣， 不過我不會為了証明我是否熱氣特意再去試多次。

比較兩者， 論環境「一風堂」 空調飽滿， 寬敞， 「豚王」吃得摩肩接踵，出汗；論食物， 我的味覺喜歡「豚王」， 論日本，「豚王」的服務態度更接近日本人， 單看他們會為長髮顧客提供像皮圈已經香港第一家， 還有更貼心的是， 他們不收加一 。聞說「豚王」會在銅鑼灣開店， 且看下回分解。