非麵之罪 ﹣ 長浜No.1

從前有個街坊廚神說，這裡與日本「一蘭」的拉麵味道最接近， 要知道所有香港人都視「一蘭」為日本拉麵的朝聖地 ， 「長浜 No.1」的拉麵，這晚完了活動便由荷里活道信步至九如坊試一試虛實。

一行5人來到門口，店內只有4個人， 因為已9時20分， Open Rice 說這裡是10時關門的，但迎出來的女侍應一臉不好意思的說他們已經last order。一場來到又豈會罷休， 經我們要求侍應便問問師傅能否接我們的生意，答案是可以；之後也有一對情侶想進來，但失敗了，侍應說他們last order 的時間是晚上9時，但如果關門時間是10時，9點last order 未免太早。

說回食物，這裡的拉麵共有6款，除了辛味噌拉麵是辣味噌湯底外，其他都是以豬骨湯底為主， 事實上款式不多，辛子高菜拉麵就是加了辣高菜，玉子拉麵就是加了一只玉子，叉燒拉麵就是加叉燒，基本上叫一個豬骨湯麵($77)另外追加其他配料是一樣的，可能店家覺得餐單要看起來要豐富一點才像樣， 所以便砌了這個左袋入右袋的款式出來。

每間拉麵店都少不得的日本師傅

除了麵食還有小食，雞翼， 牛舌之類， 我們點了燒明太子($65)，不太咸，味道不錯，也有啤酒及清酒供應。

拉麵送到我面前時還看到湯底沸騰時翻起的泡沫，奶白色的湯，配料有木耳，青蔥，紫菜，賣相不錯。二話不說，先喝一口湯，湯底的質感偏稠，但豬骨湯味不是太濃，淡淡的；麵條點了超硬，軟硬度十分符合我的標準，紫菜是一般貨色；追加了青蔥，不過他們用的不是日本蔥，有點失色。

吃完之後十分飽滿，就是想不到這裡和「一蘭」有甚麼關係。

大概日本拉麵店來到這個地步已屬於多一間唔多， 少一間唔少，豬骨湯底濃的有， 淡的有， 濃和淡之間也有；黑蒜油、橄欖油、菠菜汁；肥叉、瘦叉、半肥瘦， 統統都有，就算最好吃的那一間豚王， 吃過兩次已經覺得不外如是， 無論如何都會覺得比不上日本的。

題外話， ＄80一碗拉麵不能說便宜，但為甚麼大家都慷慨吃麵之類， 也樂意日灑雨淋去一些人氣拉麵店排隊？反之一些本地老牌麵店如麥奀， 一碗雲吞麵賣＄32， 大家又會覺得貴？哦， 那雲吞麵太細碗， 一碗不夠， 那麼吃兩碗吧，都是＄64，那蝦籽湯底， 竹昇麵， 所需功夫不比那豬骨湯少， 雲吞還是逐隻人手包的， ＄32比起日本麵， 怎算得貴呢？

可能問題在於吃了幾十年，一路看著物價飛升，目擊這些老店從香港地道出品變成了米芝蓮推介， 然後都成了大陸遊客的景點，於是覺得是因為水漲而令到船高，也不想成為地產霸權的受害人， 為舶來品多付一點錢，好像比較值得， 話哂 made in Japan， 也因為同胞們對日本食品的興趣很低，所以我們吃壽司， 吃拉麵除了崇日， 還想圖個清靜。 

船頭尺的國際慣例

南丫島海難最具爭議的一點就是涉撞毀南丫4號的海泰號應否留低救人。依據國際慣例， 如果發生兩船相撞的意外， 而有船隻沉沒， 仍能航行的船隻應留在原處協助救人。

海泰號明顯沒有依這國際慣例，但國際慣例又是甚麼呢？國際慣例是國際習慣和通例， 世界通行的做法， 但沒有法律規範， 跟我們經常說的約定俗成意義上分別不大。

凡事不可解釋就稱做緣份之外， 便稱之為約定俗成，因為沒有一個解釋比這個說法更有力地含糊，和哪個約，隨哪個俗，你管我？

如那條國際慣例為甚麼不適用於海泰號，港九小輪不是一間國際化的公司，那 不是一個國際級船長， 意外也不是發生在國際海域，國與國之間也無關， 那國際慣例應用與否便與約定俗成一般飄渺。

香港怎麼說也算是一個國際城市，但究竟是一個怎麼樣的國際城市， 還是是高唱國際歌之下的國際城市？答案除了體現於經濟成果也反映在政府的智慧， 市民的行為。

事後負責拯救工作的有關人員 講述當日情況， 說有很多乘客捨己救人，守望相助充份發揮香港精神， 但其實這不過是人之常情，但那個常情又怎麼解釋呢？ 泱泱大國的人民見死不救也是人之常情。

有人認為海泰號也有乘客， 船身也有入水的情況， 故應以乘客的安全為先；也有人認為海泰號沒有沉船的危險，如果即時幫手救人也許可減輕傷亡， 就算要不顧而去也可先拋些救生圈落海。

每個人心中都有一把尺，船頭今次那把尺度出來的答案是散水。

月亮代表我的心

中秋節晚上聽到一首歌，聞歌即見有情人相依相儂， 情深耳語， 不禁細味歌詞，才驚覺這首歌的真面目。

那歌就是華人歌后鄧麗君的金中之金曲「月亮代表我的心」。

「月亮代表我的心」之所以膾灸人口，除了因為鄧麗君溫柔的金嗓子之外，也因為它是一首

明志之歌， 示愛之選， 當年張國榮也是唱這首歌來局部出櫃。

月亮本身永遠都會存在，過十年，一千年， 一萬，山無陵，江水為竭，冬雷震震，夏雨雪， 那月亮還是月亮，天變地變， 月亮不變， 以此譬喻一顆不變心，誰都動心。

細心留意歌詞：「你問我愛你有多深 我愛你有幾分 我的情也真 我的愛也真 月亮代表我的心」 把月亮的永恆投射到愛人的愛， 月亮代表我的心， 還不是愛你一世？ 甜言蜜語如勝利， 容易把人的頭腦沖昏。

只要細心想想，那一顆不變心， 可能是事實但又未必是事實的全部， 月亮雖然長存， 但它有陰晴圓缺，會被烏雲遮擋 ，明明是完整無缺的一個月光，但因為自然定律， 有時會缺了一角，有時得半顆， 有時蹤影全無。

月亮代表他的心， 即是說他給你的那顆心也一樣，可以完整給你一顆，永遠都存在，但不會每一天都那麼完美， 愛一個人就要接受他的陰晴圓缺，有時也會得半顆，所謂缺失也是從這裡來的。

下次他送你一曲「月亮代表我的心」，  可能有深層意義，「你去想一想 你去看一看 月亮代表我的心」，早叫你「想一想 看一看」， 真相一早告訴你，愛情不是太簡單。

國慶．難

難以理解 一場災難為甚麼重點不是救人為先，而是考慮是否應撤回煙花匯演。

意外在晚上8時23分發生， 煙花9時開始， 這27分鐘政府的決策層是否應該集中處理危機，調動各部門運作，以最有效率的方法拯救人命， 而不是花時間去考慮是否即是停止煙花匯演，疏散不滿的遊客， 市民， 與煙花贊助磋商研究， 這煙花演與不演完全沒有討論的價值。

可以理解， 因為這是一個弱勢兼不獲市民信全的政府， 做甚麼不做甚麼也會引人詬病。

難以理解一場災難為甚麼重點不是救人善後，為甚麼重點是賠償方案。

事發不足十小時候任法立會議員王國興與一眾工會代表與電能實業開會， 要求有關部門決定賠償恩恤方案， 因為死傷者家屬需要應急，縱使死傷者名單未明， 對港燈承諾不會走數， 但代表未能即時答應， 感到非常非常見非常遺憾。

也許王議員可以設身處地， 幻想一下， 如果遇難的是他的家人， 在屍骨字寒或生死未卜，還未能接受現實之時， 是否最需要應急錢， 是否希望極速獲得保金？

可以理解， 也許因為王議員想在宣傳個人功績的banner 上加上一項「成功於海難發生不是十小時，爭取恩恤金」。（李嘉誠基金會宣佈， 將發放3000萬協助死傷者家屬， 希望王國興不會以為那是他的功勞。）

難以理解 一場災難為甚麼重點不是徹查真相，而是趕著插旗。

有一個特首即時現身已經足夠， 實在不必要有中聯辦參予安撫，怎麼說這是香港境內的事情 ， 好心派打撈船「協助」 也不必要高調現身宣佈，這件慘劇不是釣魚台，中聯辦選擇這裡宣洩主權， 實在令如果有的潛在好意變得腐臭。

可以理解， 因為我們的特首是中聯辦捧出來的。

以後十．一有沒有煙花，香港人的十．一都有一個疤。

同志牌 打不響

陳志全當選議員後表露同志身份，一派光耀同志門楣的姿態， 連日來比其他當選者見報率大增，除了說某男歌手不邀請他參加生日會之外，也矢言會更多同性戀權益，例如引入反性傾向歧視條例，甚至修訂《婚姻條例》，為本港同性戀人士爭取合法權益。

我勸慢必把這話說了說便算， 假若真的爭取到同性戀可以結婚，恐防反應太冷淡， 我不相信同性戀者會如獲皇恩浩蕩，爭相排期，因為根本唔恨。

香港這個喜歡大驚小怪， 侵犯私隱的地方，有同性戀者蒲頭，勢必有傳媒瘋狂追訪，再有路人會以參觀動物園的心態拿著iPhone拍低同性戀是個甚麼樣子然後放上YouTube。

決定要結婚的同志不會因為一時衝動，家庭壓力或者搞大個肚而結婚，結婚對本地的同志不是必然需要， 而且一向沒有結婚的權益自然也不會多作幻想。 誰個同志恨在香港結婚？要結都去歐洲美國， 去對接納同性戀已有一定年資的地方，不會貿貿然在一個剛開通同性戀婚姻的地方結婚，前世未上過頭條麼？

加上同志大多數比較有品味，香港這個城市有時會令人反胃， 那張神聖的婚書上面蓋著特區的徽號，有一點掃興。

與其費勁搞小圈子優惠， 不如先搞好香港，令她成為比較適合人類天長地久的地方。真心愛自己的城市，不是因為她能給你多少福利， 港人是否有港地， 是要保持她的本質， 不被蛆蟲一天一天地侵蝕；可惜如無意外，慢必（及其他議員）應該甚麼也爭取不到，不論同性戀者權益或搞好香港。

美心冰皮 鎖水成功

雖然我們經常說傳統的需要保育，但有時侯經改良的又真的比傳統好，至少比較適合這一代大經常大吃大喝又同時扮作注重健康的一群，說的是月餅。

這幾年間中秋節想吃一下應節食品都只會選擇冰皮月餅，因為它根本不是月餅，極其量是雪糕燸米糍，感覺上比起蓮蓉雙黃健康得多。

今年美心冰皮廣告以煙韌為主題，條片創意一般，但據消息人士透露，銷售反應熱烈，因為廣告片十分產品主導, 而其中有一個賣點是說新配方的冰皮有30% 鎖緊水份功能，令每種果味更傳神。這種用形容護膚品的手法去形容冰皮令消費者印象深刻，而且OL聽落又覺親切，難怪今年美心冰皮成為很多年輕人的選擇，最受歡的芒果賣到幾乎斷市， 真正做到鎖水成功。

不過，雙黃蓮蓉月一樣要買，用來送禮給老人家，傳統一點比較好。

洗腦專家

如果生活本身已經是一個循環的話 ，除非我們是沉溺在這一個循環，否則為甚麼要樂此不疲的繼續。

iPhone 5 又來了，有點像死神來了， 死神又來了， 死神再三來了， 死神4來了， 死神5 來了， 沒完沒了；隔一小段日子來個升級， 改少少， 又一款， 教科書一樣。

4 和4s分別已經不大， 現在的iPhone 5最大賣點是外型上修改， 更長更薄更輕， 如衛生巾， 功能上毫無新意， 但大家仍然樂於為新 iPhone 即將推出而頻撲，仍然仆倒去訂，然後無了期的和電訊供應商續約。

仍然用3GS 的要換機也無可厚非，但4GS跟5的分別沒兩樣也一樣趕住換，難怪市場分析， 雖然iPhone 5 讓人失望但也看好銷路，我相信到iPhone 出678910， 情況大概也差不多。

我們已被智能電話完全改變了和人溝通的模式，少說話多whatsapp， 少見面多 group chat， 連消費模也被主導， 鬼迷一樣的逢iPhone必追。 蘋果以一部靚仔易用的iPhone 將以往不是果粉的收歸旗下 ，為了讓iPhone 和其他通訊工具磨合得更好， 於是要全面轉用蘋果旗下產品， 不知不覺由PC 轉做Mac，加上iPad， 想逃出蘋果陣也難。

不需要聰明人也留意到， iPhone 的功能是擠牙膏式推出，以內置鏡頭解像度為例， 200萬象 到 300 萬象， 500 萬象 再到800 萬象，800 萬象也不是這兩天才發明， 又甚麼不一早便出800 萬象呢？ 一次過出哂又點叫你買？ 總之每之都是小恩小惠誘騙用家換機。

蘋果成功之處就是明在搵笨， 用家都會甘心情願被搵笨；有人要搞洗腦教育的話， 必要向蘋果借鏡。