Friday, 9 August 2013

怎可能錯過你 ﹣ Trattoria Doppio Zero


這個必須要強力地推介一下。

難以想像為甚麼不曾聽過這店, 也遑論聽人推介過,人家已經是兩周年紀念啦撞鬼, 米芝蓮也推介過, 實在是太。離。譜了! 一定是我孤陋寡聞而且不勇於嘗試, 所以到今時今日才發現這家藏在地牢的秘店 ﹣ Trattoria Doppio Zero

發現此店是因為我在 Instagram  follow 一些經常死食的人, 無意之中看到食物的照片, 便立即要訂位一試。

店子位於文咸東街柏廷坊的地牢, 門面堪稱毫不起眼, 給人的感覺也像一些美式餐廳如 Dan Ryan 之流, 想不到禾稈冚珍珠。嘖。嘖。嘖。

來吧, 起菜。

頭盤 1Truffle fried oyster
亮點是薄薄的一層炸粉,酥脆非常, 加了丁點松露油, 又不會蓋過蠔的味道, 墊底還有忌廉波菜, 味道十分豐富。

頭盤 2 Prime beef carpaccio , 牛肉不是很薄那種, 吃起來牛肉的味道比較濃,還加入加了海膽和一點海鹽,不錯。

Pasta 是這裡的主打 , 他們標榜選用意大利“00”級別的優質麵粉來做自家意大利麵, “00”級別是甚麼呢? 意大利的麵粉分為“1”,“0”,和“003個級別, 以粗幼來分, “00”是最幼的, 做出來的意粉如何呢?

Ravioli 是這裡的名物, 第一次吃到Beetroot  Ravioli Red wine Braised Beetroot/Gorgonzola/Italian Butter /Poppy seeds

可以用皮薄餡靚來形容, 那雲吞皮薄且滑, 還吃到麵粉香味, 用紅酒煮過的紅菜頭, 朋友說太甜, 不過我又覺得味道幾清爽, 尤其加了gorgonzola 比較濃味的芝士, 得到一個平衡。這裡要說一說價錢, 這味Ravioli 140 , 有6隻, 在魚蛋都9蚊串的世界, 不能不說這是十分value for money


Pasta 項目還點了Chitarra – Sea Urchin/Crab roe/Tarragon , “Chitarra”  意大利文解「結他」, 那是一部切意粉機, 類似結他弦線, 可切出不同寬度的意粉。這裡的Chitarra   有如上海粗炒那麼粗,海膽和蟹子都不是我的朋友,但我是一個跟紅頂白的人, 知道是名物便一定要試。
把意粉在海膽混起來已經香氣四溢, 而且熱度十足,很少意粉會做到那麼熱, 也許是因為海
膽的關係, 要熱才會溶, 每一條意大利麵都沾了溶化了的海膽,如果你喜歡海膽一定要試。
以前, 在“Sabatini” 也吃過海膽意粉, 我覺得這裡的比“Sabatini”更出色。






一頓完整的意大利餐需要有頭盤, 意粉和主菜。查實吃完意粉已七分飽, 但一場來到又怎能不試另一名物 ﹣   Grilled USDA Prime Ribeye – Bone marrow/Anchovy&Garlic Butter/Gremolata
Ribeye  就是Ribeye 再好食也只不過是好吃的ribeye , 但加了Bone marrow   就是加了對翅膀的 Ribeye。 很多餐廳做到出來的牛骨髓都溶得七七八八, 3茶匙吃完, 而這裡的bone marrow  焗得剛剛好,完整一條出來, 𢳂一茶匙, 和混了garlic butter  的肉眼一起放入口, 嗯, 高潮。不過, 下次再去要點medium rare medium 稍嫌太熟;甜品點了麵包布甸, 也很好吃。


服務不錯, 態度也殷勤,食物上枱時會介紹食物, 不會放低便掉頭走。

我們經常說吃飯是整體的體驗, 包括和甚麼人去吃也會影響你的味蕾, 這家餐廳屬於可以和你不喜歡的人去吃也絕不會影響味道。

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