Thursday, 18 October 2012

差一點去了西班牙 ﹣ BCN


近來吃過兩間新派西班牙菜,先講BCN
Tapas Bar , bar 10個位, set menu , 兩個價錢$580, $695。訂座後在接近用餐日期的前兩天,餐廳會whatsapp 顧客有關菜單,建議一早選定,好讓他們有足夠準備。

這裡是開放式廚房,大廚Edgar親切友善,和顧客逐一握手介紹自己,然後便開始表演。



先來3個頭盤,Iberico Platter 開開胃,iberico pork ham and chorizo, manchegoo cheese, Bread , tomato and extra olive oil ,份量夠多, 差點以為是二人份,當然這是外來貨,還未吃到Edgar的手勢。

一邊吃ham 的時候便看見Edgar 在整理盆栽,那是第二道頭盤Mediterranean Flowerpot 。一個盆栽迷你放在眼前, 怎麼吃好呢?
大廚會向客人解說有甚麼材料,面層的「泥土」是black olives加上蕃茄乾,底部有basil foam,不能夠伴勻吃,順序吃下去才可試到不同的味道層次。


第三道頭盤就是三款tapasCod fish from Basque country croquete,即是炸鱈魚波; Broken egg 2.0 ,一隻蛋可以放到幾多食材呢?就是蛋黃,薯仔,黑毛豬肉腸, 又幾好食。


第一個主菜Cold cream with melon, green beans, iberico pork ham, salmon roes and extra olive oil .這是一個凍湯,作為一個傳統的中國人,我對凍湯是完全沒有好感的,因為湯一定要熱辣辣才好味,所以有選擇的話寧願不喝也不會吃凍湯,但這是set menu ,不喝白不喝,便試試。
這個青豆凍湯,首先原來也不是太凍,而且十分之清香,不膩,加上火腿的鹹味中和了青豆的草腥味,配搭得相當好。


第二個主菜就是這裡的名物,red prawn Carpaccio,紅蝦刺身薄切加上紅蝦油,炸了的火箭菜,原來很重口味。


第三道主菜The Catalan fisherman’s “Caldereta”. 侍應即場將用紅蝦熬成的湯倒進放有 蜆,青口,鱸魚,時令蔬菜的碗裡,湯十分香濃,只不過和海鮮們的味道好像沒有甚麼關係,蜆和青口屬於淡而無味,稍為有點不足。


最後一道主菜就是Paella ,之前目擊Edgar把,生米煮成熟飯,再加上iberico pork tenderloin ,一煮好便放在面前,就像在西班牙吃到的味道。

甜品Sweet Sangria,用Sangria製成冰,那一團以為是蛋黃的,整顆放入口然後才戳破它,便會發現原來是杏汁,很好玩,這款甜品最好的地方就是不太甜。



























大大話話都有九道菜,不要以為吃了三粒鐘,實情這裡客似雲來,所以分兩輪,晚上915分是第2輪,上菜時間也頗急趕,一浪接一浪,不消十一時便吃完,所以無論食物怎麼接近西班牙,也不會真的以為自己在西班牙。

















1 comment:

grace said...

下次请同我去!