Tuesday, 17 January 2012

請你食燒鵝 ﹣ 一樂食館



由「豚王」來港之後, 投入了拉麵的熱潮,上了日本麵癮,但凡有點肚餓想吃點甚麼的時刻, 就想到拉麵去, 難得市場又配合, 開完一家又一家, 且各有特色, 於是讓一些一直待在waiting list 食店要讓路例如在中環這一家「一樂食館」。
位處士丹利街即是與「記」一街之隔馳名的跟「記」一樣是燒鵝。大概兩年前有朋友向我推介這裡但一直也沒有來直到人家搬了新店米芝蓮也推介了也未光顧。直至這個星期日由於專程去「記」買鵝肝腸為了令這旅程值,於是便決定去「一樂食館」會一會這燒鵝。
星期日下午人不多急不及待叫了一碗燒鵝加杯檸茶套餐$37單點$32之後抬頭望望貼在牆上的餐牌 原來可以點鵝胸$34鵝脾$49 更發現這裡標榜桂林米粉有買外賣的人來買燒鵝桂林米想必也是名物不過我覺得燒鵝是一定要配粉。
來了, 來了, 燒鵝皮閃閃生光, 未入口已有好感。

由於以為健康的關係可以不吃皮的時候便不吃很久也沒有吃過家禽的樣皮,但這次禁不住吃了三四片。鵝皮脆脆皮與肉之間的脂肪只是薄薄的一層,有油香已不覺肥膩;粉的質感也挺好Al dente湯底有一點五香粉的味道,不覺得有味精, 就算有也不重,單這碗鵝瀨比「鏞記」出色。
可是, 不能就此說它贏了「鏞記」, 因為吃燒鵝要吃整體, 「鏞記」最出色不是燒鵝, 是那個令燒鵝加分的燒鵝汁。 這裡燒鵝的價錢足足比「鏞記」平一半,所以下次要堂食一隻燒鵝, 再加一碗瀨粉。

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