Saturday, 14 January 2012

奇怪聖誕上海之旅之 ﹣ 蘭桂坊酒家

一個旅行團總需要有一些非常積極誓要去到景點,人龍店不可的團友,這樣其他無可無不可的團友便會跟著走。當沒有這個人的時候,去上海便沒有可能去到阿娘麵。

去阿娘麵是要不早起,要不未餓都下午要6點去吃碗麵,買麵要排隊,座位要自己找,effort要興致勃勃才make 得成。


話雖如此,但這次也目標明確的去了「蘭桂芳」。


這「蘭桂芳」是一間本幫小酒家, 有麵食, 有小炒,朋友強力推介的是這裡的也

雪菜黃魚煨麵,不要錯過這裡的炸小排,大眾也有點評,果然每枱都有一碟。


雪菜黃魚煨麵是這裡的招牌菜,賣$36 一碗,足足比阿娘貴一倍,憑甚麼呢?我想是那口湯。

雪菜打得很細,近乎蓉,也融合在湯裡,熱騰騰的白煙向我揮手,奶白色的湯,鮮甜,順喉而落,有種回魂的感覺。麵質─留意是這是煨麵,不要豚王,一風堂那些硬麵概念上腦,煨麵是腍的,這裡的煨麵腍而不糊,也可以深深吸收那魚湯。缺點─那黃魚實在少得可憐,三兩小塊,但從那僅僅的黃魚肉碎中也吃得到一丁點兒的鮮味,也因為肉拆得太細,骨也拆得很清。



至於那豬扒也真的不錯,可惜不是即叫即炸,上桌時已經半涼,面層那層炸粉已腍了, 想像剛炸起時應該更好。


一場來到也點了大量的澆頭,蟹粉、雪菜肉絲、蛤蜊、花腰、炸醬,沒有一樣比那雪菜黃魚煨麵好吃。


下次有興緻會再來,但若然有興緻又應該會先去阿娘麵。



2 comments:

Johnson said...

你好!請問可否將地址告知?謝謝!

Anonymous said...

address :

http://www.dianping.com/shop/500340