又見麵 ﹣ 魂

拉麵店就如某些夜店一樣，愈迫狹愈受歡迎，感覺愈地道， 食物未入口已經贏了好感。銅鑼灣霎西街最近開了一家拉麵店「魂」， 店舖面積細得可以, 只得近門口的一張4人枱及8個 bar 枱位置，但如果你有「一蘭」情意結就更加喜歡他們每個位都用木板間開的自修室設計。

這裡只供應四款拉麵：魂($69)、 赤魂($79)、 太極($89)、 青龍($99)。

除了魂的豬骨湯底比較傳統，其他都屬於另類，例如：青龍是秘制菠菜汁配料有叉燒、蟹肉、魚子醬；太極就是墨魚汁，配料竟加了蟹膏及金箔；赤魂就是泡菜味噌湯底。

第一次光顧都習慣先試一些基本的，便試了「魂」，濃豚骨湯底， $69 已包括半只蛋, 兩片叉燒，蔥、木耳、筍。看介紹說調味油的濃淡度可以選擇，但這天來已有所更改，顧客可選擇的只有麵的軟硬度，我選了硬麵。

這裡的麵條是黃色彎彎那種，因為硬身的緣故，麵比平時爽身，雖然我個人是比較喜歡白色的直麵，因為黃色的通常都有梘水味，但這裡的麵條則沒有，而且因為彎身所以令湯掛在麵上的時間更長，於是毋需把麵浸得都腍了才能吸收到湯味。

豬骨湯不及「豚王」的濃稠，豬骨味好像輕了一點，輕有輕好，沒有那些油膩；

最讚的是那半熟蛋，完全流心，聽到有OL嫌蛋黃太生，真想叫她送給我吃。

這裡的營業時間是中午12時至3時，下午6時至9時，聽店員說他們通常9點前會關門，因為麵都賣光了。

會不會再來？會，至少3次，因為想試足4款。