銅鑼灣隱藏食肆 ﹣ 石山

石山是銅鑼灣的其中一個best keep secret， 很多銅鑼灣地膽都未必知道有這一家十分地道的居酒屋， 有一段時間沒有惠顧， 這次成了我其中一家生日食店。

來惠顧的有八成都是日本人， 他們都是來喝兩杯， 點一些佐酒小食， 再吃個冷麵， 不是大吃大喝那種。說到小食， 就是石山最大的賣點， 每天都有數十款供應， 其中他們的高野豆腐絕對是石山的名物， 我便只有在這裡才吃過， 像布豆腐的外觀， 奇貌不揚，烹調方法是凍豆腐的概念， 一入口， 鎖在裡面的汁液四濺， 十分香甜， 必食之選。

石山最出色的不是壽司刺身， 而是這種細細碟的小食，我的心水之選還有牛筋， 梅貝煮， 大根煮， 酒盗芝士， 基本上每一樣都各有特色， 佐酒一流。

這裡的明太子蛋卷也是一絕， 蛋卷不會過熟， 蛋液混合明太子， 這配搭滿分。不過， 之前也試過失手， 三催四請那蛋卷才上枱， 已心知不妙， 果然蛋卷太熟， 真想退貨。

燒物最特別的有燒麵鼓， 對， 就是用錫紙包著麵鼓來燒， 愛吃麵鼓的人吃得津津有味， 我只能說：有特色。

雖然說這裡最出色的不是刺身壽司， 但其實都有一定水準， 像這夜的牡丹蝦也十足份量， 海鰻也很可口， 只是有點覺得應該把吃刺身壽司的預算撥入小食和清酒 。

這次點了一瓶720ML的真澄， 侍應拿來的時候， 那真澄原來是山花， 真令人喜出望外， 因為之前明明不是的……

（相中背景， 真的有日本人呢!）

掙扎很久， 不知應否推介它， 因為不想太多人光顧 ， 但想深一層， 你估我係阿蘇咩？