ROBUCHON的日與夜

數月前到過置地的Robuchon吃晚飯，事隔幾月再次到訪吃午餐，湊成了一個完整的體驗。為了令破了的費更有價值，一定要寫這篇ROBUCHON的日與夜。


Robuchon其實有三部份，分別了Le Jardin – dinning room，L'Atelier就是dinning room 外面的bar 枱，與及給太太吃cake 嘆茶LE SALON DE THÉ。


午餐可以自選3, 4, 或5道菜，價錢是$398，$498，$638，同樣的組合在Le Jardin那邊也有供應，價錢每款貴一佰，分別就是有椅背和沒椅背，食lunch 的氣氛應該比較輕鬆，坐bar 枱比較適合，況且又不會像峰壽司般爆滿，沒有人坐在隔壁，坐的也十分寬敞。





我選的4道菜包括：Scallops Carpaccio with fresh mango, vanilla oil and basil




一看一連串的材料就知道一定是藉著不同的配料來帶出味覺層次及帶子的鮮味，可惜我不太喜歡vanilla oil，帶子也不見得特別鮮，趕快吃罷上下一道菜罷啦。


湯類我選了Mushroom cream soup with a touch of hazelnut oil，是的，又有油，但hazelnut oil 加hazelnut 又幾香口，最喜歡這種濃稠香滑的磨菇湯。





主菜的選擇也有很多，魚和肉各有幾款，友人點了COD FISH，原本我想點另一款好讓大家可以互相分享，不過侍應推薦的roasted baby pork及牛面頰也不大吸引，於是我也點了這味LE BLACK COD - Cod fish fillet marinated in sake and mirin with miso sauce.這COD FISH 最高分，肉質厚實，不會散開；醃料不只有清酒，還有一種日本煮食用的甜酒mirin 與及麵豉醬，即鹹甜在耍太極，調出來的味道恰到好處。




伴隨主菜，有侍應隆重推介的ROBUCHON 薯蓉，的確很滑也很重牛油味。





我的甜品是：Chartreuse Jelly topped with fresh berries and basii sorbet




曾經有個朋友說，不吃甜的生果，我可以說，不喜甜的甜品，這款最合我口味，因為很酸。


午餐還有咖啡茶，更有macaroon，巧克力及啫喱，原來這裡的macaroon 好好食，雖然我不喜歡甜的甜品。


更好吃的是這裡的麵包。